Destillalionsprodticte der Stearinsäure. 317 



könne, wenn man nicht mehr als 15 — 20 Grm. in Arbeit 

 nehme. Theils diese abweichenden Angaben, theils der 

 Umstand, dass die früher aufgestellte Margarinsäure nach 

 den Untersuchungen von W. Heintz nur ein Gemisch 

 von verschiedenen Säuren ist, veranlassten denselben, reine 

 Stearinsäure in nicht zu grosser Menge mit möglichster 

 Vermeidung zu grosser Hitze nochmals der Destillation 

 zu unterwerfen und die Producte genau zu untersuchen. 

 Aus dieser mit grösster Sorgfalt ausgeführten Arbeit zieht 

 W. Heintz folgende Schlüsse: 



1) Bei der Destillation der Stearinsäure destillirt der 

 grösste Theil der Säure unverändert über. 



2) In dem Destillationsproducte sind aber mehrere 

 andere Säuren, als Essigsäure, wahrscheinlich Buttersäure, 

 jedenfalls aber eine oder mehrere flüchtige, der Butter- 

 säure ähnlich riechende, mehr Kohlenstoff als die Essig- 

 säure enthaltende, doch nach derselben Formel (0 n H n O4) 

 zusammengesetzte Säuren, wenn auch nur in geringer 

 Menge, enthalten. 



o) Zu den Destillationsproducten der Stearinsäure, 

 welche nicht sauer reagiren, gehören mehrere Kohlen- 

 wasserstoffe, welche theils in fester, theils in flüssiger, 

 theils in gasförmiger Form auftreten und alle nach der 

 Formel OH n zusammengesetzt sind. 



4) Die dritte Gruppe der Zersetzungsproducte der 

 Stearinsäure bilden die Ketone, von denen das Stearon 

 (C 35 H 35 0) bestimmt nachgewiesen worden. 



5) Endlich finden sich in den Zersetzungsproducten 

 noch, wie dies schon Chevreul und Redtenbacher an- 

 gegeben, Wasser und Kohlensäure. 



Nach W. Heintz laufen bei dieser Zersetzung drei 

 Processe neben einander: der erste ist die Destillation 

 der unveränderten Stearinsäure, der zweite veranlasst die 

 Bildung der Kohlenwasserstoffe und der Säuren der Reihe 

 OH n 4 , welche weniger Kohlenstoff enthalten, als die 

 Stearinsäure ; durch den dritten entsteht endlich das Was- 

 ser, die Kohlensäure und das Stearon, welches aber bei 

 der hohen Temperatur, die dann statt findet, in andere 

 Ketone und Kohlenwasserstoffe zerfällt. 



Anschaulich lassen sich diese Hergänge noch machen 

 durch folgende Formeln: 



I. C36H36 04 = C"H» 04 -[- C36— " H36 _*. 

 II. C36H360 = C02 -f HO -j- C35H35 0. 

 III. C35H35 = OH n 4- C35 — n H35 — ". 



(Poggd. Annal. 1855. No. 3. p. 272—288.) Mr. 



