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La peroxydase et l'eau oxygénée agissent en proportion 

 définie à la façon d'une combinaison ciiimique ; la quan- 

 tité de purpurogalline obtenue est strictement proportion- 

 nelle à la quantité du système oxydasique employé à con- 

 dition de lui offrir des doses suffisantes de Pyrogallol à 

 oxyder. 



C'est la première foi« qu'à propos d'un ferment; on dé- 

 termine une proportionnalité aussi constante et surtout 

 qu'on détermine la relation qui unit les deux facteurs de 

 la réaction, en fonction du produit obtenu. 



