FERMKNTS OXYDANTS. 489 



Le fait que les liquides, chauffés ou non chauffés, 

 n'ont pas donné les deux réactions de Griess, montre 

 d'une manière indubitable que notre ferment est 

 exempt de nitrite. Le principe actif de l'oxydase ne 

 saurait donc être identique à l'acide nitreux. 



On remarquera aussi la production d'une matière 

 colorante bleue, à partir de la m-phénylénediamine en 

 solution faiblement acétique. Il sera question de cette 

 réaction plus loin. 



La nature chimique des oxydases est encore parfai- 

 ment inconnue. Les meilleures préparations obtenues 

 dans nos extractions ne donnent que des réactions à 

 peine sensibles quant à la présence de corps albumi- 

 noïdes. Par contre elles contiennent des substances 

 gommeuses. Il est donc douteux que les oxydases soient 

 des albuminoïdes. 



Nos observations ne cadrent donc pas avec l'idée 

 qu'on se fait des oxydases animales. Spitzer ' attribue aux 

 ferments oxydants la nature de nucléoprotéïdes. Lui- 

 même et beaucoup d'auteurs (Lœb en particulier) 

 tirent de cette notion des conclusions très hasardées, 

 quoique séduisantes, sur l'importance de la substance 

 nucléaire dans les phénomènes d'oxydations cellulaires. 



La nature du substratum auquel sont liés les fer- 

 ments oxydants, dépend en majeure partie des maté- 

 riaux extraits et du mode de préparation. Les ferments 

 oxydants de Spitzer ont été extraits de solutions qui 

 contenaient beaucoup de nucléoprotéides, tandis que les 

 oxydases extraites par nous des champignons sont en- 

 traînées par des corps gommeux. 



' Spitzer. Pfliigers Archiv, 67, 615 (1897). 



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