FERMENTS OXYDANTS. 503 



La catalâse extraite du Sterigmatocystis nigra, 

 champignon qui supporte jusqu'à 2 7o d'H,0, était phy- 

 siologiquement pure au point de vue qui nous intéres- 

 sait. Elle n'avait aucune action oxydante ni réductrice. 



Pour examiner son action sur les peroxydes subs- 

 titués, nous avons utilisé l'éthyihydroperoxyde C,H.O. 

 OH. La solution de ce corps contenait de l'alcool, une 

 trace d'acide acétique, mais pas d'eau oxygénée. L'ab- 

 sence de ce dernier corps était prouvée par le fait que 

 cette solution ne donnait pas la moindre coloration 

 jaune en présence de l'acide sulfotitanique. 



30 ccm d'une solution de 2,47 7o d'éthylhydroper- 

 oxyde exactement neutralisés ont été introduits avec 

 0,01 gr. de catalâse, dans un appareil qui permet de 

 mesurer l'oxygène dégagé. 



La catalâse employée aurait dégagé d'une solution 

 de peroxyde d'hydrogène qui aurait contenu la même 

 quantité d'oxygène actif, 120 ccm. d'oxygène au bout 

 de peu de minutes. 



La solution d'éthylhydroperoxyde ne fournit, même 

 après un temps prolongé et en agitant fréquemment, 

 aucun dégagement de gaz. Nous avons répété cette 

 expérience avec des catalases d'origine différente, mais 

 toujours avec le même résultat. 



Nous avons même ajouté à une solution de 30 ccm. 

 d'éthylhydroperoxyde, 2 gr. de poudre sèche de Sle- 

 rigmatocystis, quantité suffisante pour dégager d'un 

 volume suffisant d'eau oxygénée des litres d'oxygène, 

 et cependant cette quantité ne peut mettre en liberté 

 aucune bulle de gaz. 



On peut donc bien conclure de ces expériences que 

 la catalâse n'est pas capable de décomposer l'éthylhy- 



