510 RECHERCHES SUR LES FERMENTS OXYDANTS. 



talions oxaliques, la combustion directe ou indirecte 

 des sucres après hydrolyse, tout montre qu'il ne peut 

 s'agir d'un phénomène de combustion dû à un agent 

 unique. Il existe sans doute bien des oxydases spécifi- 

 ques activées par des peroxydases. Sans doute dans le 

 protoplasma, ce complexe si étonnant, certaines parties 

 fonctionnent comme peroxydes spéciaux que l'analyse 

 ne peut mettre en évidence vu leur instabilité. 



D'ailleurs la formation de peroxydes est, d'après 

 toutes les données de la chimie moderne, une phase 

 inévitable de toute oxydation spontanée. 



La cellule doit donc s'adapter à ce facteur, elle le 

 fait en développant des ferments qui lui permettent 

 d'utiliser ces peroxydes et éventuellement de les rendre 

 inoflfensifs. 



Ce qui montre bien que les phénomènes de combus- 

 tion qui aboutissent chez les plantes supérieures à l'éli- 

 mination de l'anhydride carbonique et à la formation 

 de l'eau sont d'ordre chimique, c'est la courbe de 

 respiration en fonction de la température. On n'a jus- 

 qu'à présent pas reconnu d'optimum dans la fonction 

 respiratoire. Elle s'exprime par une ligne droite et ne 

 cesse de s'élever qu'à la limite de température mortelle 

 pour les ferments oxydants qui président à ces com- 

 bustions. 



Le problème consiste maintenant à extraire de la 

 cellule vivante ces oxydases de la respiration normale 

 et à oxyder in vitro les réserves qui sont directement 

 ou indirectement brûlées pendant le procès de respi- 

 ration. 



Institut de botanique, Genève, avril 1904. 



