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lances, à l'étal de dépôt fortemeiil coloré, le moût redevenant 

 ensuite à la couleui- noimale, jaune pâle et donnant par fer- 

 mentation un vin gris, absolument inaltérable à l'air. 



Quant à l'action de la lie fraicbe, qui guérit radicalement 

 l'altération des vins cassés, il l'explique par la pi'opriélé géné- 

 rale des diaslases de se fixer énergiquemenl sur les subs- 

 tances solides en suspension dans le liquide où elles sont dis- 

 soutes. Peut-être aussi la fermentation alcoolique intervient- 

 elle directement dans la destruction de la diaslase oxydante, 

 ou du moins coolribue-t-elle à sa précipitation, grâce à l'al- 

 cool formé au sein du liquide. 



M. Henri Dufour complète sa communication de la der- 

 nière séance en indiquant les résultats de ses recherches sur 

 les propriétés des radiations nouvelles découvertes par M. 

 Rontgen. A côté des effets lumineux et chimiques que pro- 

 duisent ces rayons, et qui se manifestent par les phénom.ènes 

 de fluorescence et par la photographie, il constate qu'ils agis- 

 sent aussi sur les corps éleclrisés. Une feuille d'aluminium ou 

 d'or éleclrisée négativement se décharge sous l'influence 

 des radiations émises par les tubes de Grookes lorsque ces 

 radiations produisent des effets de fluorescence. On peut, 

 grâce à ce phénomène, mesurer l'intensité relative des radia- 

 lions qui traversent des écrans divers et faire une photomé- 

 trie relative des radiations Rontgen. (Voir ci-dessus p. 111). 



