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echten Keratine. In den Eierschalen der Selachier liegt aber z. B. 

 ein Secretionsproduct vor, an welchem sich der Verhornungsvor- 

 gang erst sehr allmählich, und zwar unter unseren Augen voll- 

 zieht. Während ihres intrauterinen Aufenthaltes sind diese Ge- 

 bilde für Pepsin leicht verdaulich, und aus der verdauten Masse 

 lässt sich Antialbumose abscheiden; in Uebereinstimmung hiermit 

 resultirt bei der Zersetzung (von Schalen aus dieser Entwicke- 

 lungsperiode) durch überhitztes Wasser alsdann auch Antialbumid, 

 von dem bei Verwendung vollkommen keratinisirter und unver- 

 daubar gewordener Hüllen nichts nachzuweisen ist. 



Seit den Arbeiten von Kühne und Ewald weiss man all- 

 gemein, dass das Collagen, um verdaubar zu werden, künstlich 

 einer Metamorphose unterworfen werden muss, und dass diese 

 nicht nur durch Erhitzen mit Wasser, sondern auch durch Behan- 

 deln mit Säuren zu erreichen ist. Erst das daraus entstandene 

 Glutin ist ein spaltungsfähiger und somit auch ein verdaulicher 

 Stoff, von dem wir zur Zeit zwar nur die nächsten Spaltungspro- 

 ducte (Semiglutin und Hemicollin) kennen. Noch schlechter ist 

 es mit unseren Kenntnissen von der Verdaulichkeit des Elastins 

 bestellt. Meine in den Gang gesetzten Versuche über die Ein- 

 wirkung von überhitztem Wasser auf Elastin wurden dadurch 

 vereitelt, dass die Röhren bei dem 20 — 30 Stunden langem Er- 

 hitzen auf 160" C. bis auf eine zersprangen, und in der erhalten 

 gebliebenen sich das Elastin (im Widerspruch mit den Angaben 

 von Schnitze und Horbaczewski) nur unvollkommen ange- 

 griffen zeigte. Nach den Erfahrungen, welche ich an dem flüssi- 

 gen Inhalte dieser Röhre wie über die Verdaulichkeit und die 

 Verdauungsproducte des Elastins sammeln konnte, scheint es mir, 

 dass das Elastin sowohl durch die Enzyme wie auch durch über- 

 hitztes Wasser unmittelbar, also ähnlich wie die Eiweissstoflfe und 

 nicht wie das Collagen oder Keratin, gespalten wird, indem sich 

 mit dem Hemielastin zugleich geringe Mengen einer vielleicht 

 sehr einfachen Verbindung bilden. Das Hemielastin wird durch 

 Ammoniumsulfate aus seiner Lösung vollständig gefällt, die Ela- 

 stinpeptone dagegen nicht; ersteres ist nicht nur ein constantes 

 Product bei der Pepsin- und Trypsinverdauung des Elastins, son- 

 dern tritt auch bei der Zersetzung des letzteren durch überhitztes 

 Wasser auf und wird durch Pepsin wie durch Trypsin in Peptone 

 zerlegt. 



Ausser den genannten Stoffen ist kein anderer bekannt ge- 

 worden, welcher die Wirkungen der Verdauungsenzyme besser 



