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besteht, dagegen das Grübler'sche, zwar noch als peptonhaltig 

 zu bezeichnen, doch schon weit reicher an Albumosen ist, das 

 Witte' sehe Pepton nur Spuren von Pepton führt und die sog. 

 Fleischpeptone von Kemmerich und Kochs ^) „keine Spur 

 Pepton enthalten", war ein bedeutender Peptongehalt der sog. 

 Fleischsolution für den, welcher die Resistenz der Muskelalbumine 

 gegen Säuren kennt, schon von vorn herein sehr unwahrscheinlich 

 geworden. Ich weiss nun zwar aus eigenen Erfahrungen, dass 

 man bei genauer Einhaltung der Le übe' sehen Vorschrift auf 

 einem allerdings umständlichen Wege etwas mehr Albumosen und 

 Peptone gewinnen kann als die käuflichen Präparate aufweisen; 

 aber, wie ich denke, interessiren den Arzt und das Publikum aus- 

 schliesslich die letzteren, welche durch die Empfehlungen ihrer 

 Erfinder und anderer namhafter Kliniker jetzt den Markt beherr- 

 schen. Die folgenden Analysen, welche keiner weitern Interpre- 

 tation bedürftig sind, werden zeigen, was von der viel gepriesenen 

 Löslichkeit und leichten Resorbirbarkeit dieser unappetitlichen Mas- 

 sen in Wirklichkeit zu halten ist. 



1) Bezüglich der beiden in den Handel gebrachten Fleischpep- 

 tone sei Folgendes bemerkt : Albumosen wie Feptome nehmen, wenn 

 sie aus reinen EiweissstofFen (z. B. aus Fibrin oder Serumalbumin) 

 dargestellt sind, mit voller Deutlichkeit einen purpurvioletten Farben- 

 ton an, sowohl bei Ausführung der Kochprobe mit conc. Salzsäure 

 wie auch bei der Adamkiewicz' sehen Reaction, Sind dagegen 

 in der Lösung noch erheblichere Quantitäten von Collagendevivaten 

 (Glutin, Semiglutin, Heraicollin) vorhanden, so wird der Purpur durch 

 eine braungelbe Farbe leicht ganz verdeckt. Bei Anstellung dieser 

 Reactionen tritt nun die Purpurfärbung weder an dem Kemmerich'- 

 schen noch an dem Kochs' sehen Peptone deutlich hervor, und zwar 

 lediglich deshalb, weil beide Handelsartikel sehr viel von den sog. 

 Leimpeptonen enthalten; die Millon'sche Probe gelingt mit beiden 

 gleich gut, und ihr intensives Eintreten bekundet, dass die Präparate 

 nicht gerade als arm an echten Albumosen zu bezeichnen sind. Ich 

 glaube nach meinen Erfahrungen über die Einwirkung von überhitz- 

 tem Wasser, Säuren und Alkalien auf frisches Rindfleisch und nach 

 meinen Analysen der beiden Präparate nicht fehlzugehen, wenn ich 

 vermuthe, dass das Kemmerich' sehe Pepton durch einfache 

 Ueberhitzung des Fleisches, das Kochs'sche hingegen durch Be- 

 liandlung des Fleisches mit verdünnter Natronlauge resp. Soda- 

 lösung dargestellt wird. Beide Präparate bestehen (insofern es sich 

 nicht um reine Spaltungsproducte des Collagens handelt) vorwiegend 

 aus Producten tiefgehenderen Eiweisszerfalles und verdienen des- 

 halb meines Erachtens keine Empfehlung, wennschon den viel ge- 

 rügten, durch den hohen Salzgehalt (Natriumphosphat?) veranlassten 



