ET SA TRANSFORMATION EN GRAISSE. 481 
La substance primitive est maintenant traitée par l’al- 
cool, filtrée, et nous avons un liquide jaune foncé qui pré- 
sente au microscope de petits cristaux en étoiles. 
Par la distillation de ce liquide, il reste une matière 
brune liquide, sirupeuse, trouble, qui répand une odeur 
d’excréments diminuant un peu lorsque nous y ajoutons 
quelques gouttes d'une solution de soude pour neutraliser ; 
il s’en échappe une odeur d’ammoniaque. 
Le microscope présente des corps amorphes et de beaux 
cristaux de leucine, mais pas trace de tyrosine. 
Nous ajoutons de l'alcool et nous filtrons. 
L’acide chlorhydrique nous démontre l'absence d'acides 
gras. 
Chauffée sur le bain-marie jusqu’à siccité complète, et 
après avoir été mise sur un dessicateur, cette substance 
pèse 5,990 grammes. 
Après avoir été traitée par l’éther et par l’alcool, la masse 
primitive présente au microscope des corps amorphes. 
Elle est traitée par l'eau bouillante et filtrée. Il reste 
une masse qui à l'aspect de matières graisseuses, sembla- 
bles au gras de cadavres. Celle-ci est séchée à l'air, puis à 
plusieurs reprises à 100° et 110°. Enfin pulvérisée, et 
nous obtenons une poudre brunâtre à poids constant de 
6,283 grammes. 
Cette poudre est reconnue être de l’albumine avec un 
peu de sels inorganiques, mais il n’y a pas trace de ma- 
tières grasses. Elle laisse beaucoup de cendres qui dans 
l’eau distillée donnent une faible réaction alcaline. 
Notre seconde recherche porte sur de l’albumine décom- 
posée dans la terre. 
Le 20 avril 1874, 124 grammes d’albumine contenant 
46,1 p. */, d'eau, ce qui représente 66,8 grammes d’al- 
