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80 QUELQUES RECHERCHES DANS LE LABORATOIRE 
prolongée, s’accumuler dans l’estomac jusqu'à un degré 
qui le rend plus riche en pepsine que ne l’est ordinaire- 
ment l'estomac pendant la digestion. Cette observation a 
été répétée dans mes leçons publiées sur la physiologie 
de la digestion, parce que je l’ai toujours regardée comme 
un appui et une conséquence inévitable de ma manière 
de voir. Et néanmoins il y a des auteurs qui osent invo- 
quer ce fait contre ce qu’ils appellent ma « théorie » et 
qui veulent faire croire que si j'avais connu ce fait, j'au- 
rais peut-être modifié mes vues sur la sécrétion de la 
pepsine. 
Au lieu de faire l'expérience directe dans la fistule sto- 
macale de l'animal vivant, j'avais autrefois recommandé 
encore une autre méthode, pour s'assurer de l'influence 
de l’absorption des peptogènes sur la quantité de pepsine 
disponible dans l'estomac. On prend deux thiens dans des 
conditions égales et après la fin de la digestion d’un re- 
pas préparatoire très-abondant, on donne au premier des 
peptogènes pendant que le second reste sans absorption. 
On les tue rapidement (par la section du bulbe rhachi- 
dien), après # à 6 heures on s'assure encore une fois que 
dans le second chien il n’y a pas d'absorption ni de lym- 
phatiques blancs, et l’on fait l’infusion des deux estomacs, 
préalablement bien lavés, avec 100 à 200 grammes d’eau 
acidulée, L’infusion reste à peu près 40 minutes à l’étuve 
ou pendant un temps proportionnel à la température am- 
biante, puis on la filtre et après avoir augmentée conve- 
nablement l'acide, de sorte que le degré d’acidité est le 
méme dans les deux infusions, on en examine le pouvoir 
digestif, On trouve de cette manière que le chien qui avait 
reçu les peptogènes digère (calculé pour la totalité de 
