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82 QUELQUES RECHERCHES DANS LE BABORATOIRE 
macale active, qui nous aurait trompé, en nous donnant 
l’apparence d’une formation ou d’une métamorphose post- 
mortale de cette substance. Ceci soit dit en passant; dans 
une publication plus détaillée je développerai le raisonne- 
ment qui, appuyé sur ces faits, nous force à renoncer à 
plusieurs hypothèses qui pourraient se présenter, et qui 
essayeraient d'expliquer les faits d’une manière différente. 
On pourrait toutefois admettre que l’action des peptogè- 
nes ou de la décomposition se bornerait à changer l’état 
de solubilité d’une partie de la substance préformée, mais 
avec cette manière de voir on s’éloignerait très-peu de la 
nôtre, car un changement dans l’état de solubilité est 
toujours une modification chimique, bien qu’elle soit très- 
légère. 
Et on comprend que cette modification légère serait 
très-importante sous le point de vue physiologique, parce 
qu’elle change essentiellement les propriétés. du liquide. 
Pendant que nous étions occupé de ces recherches, 
MM. Grützner et Ebstein à Breslau', sans connaitre les 
faits que nous avions déjà publiés dans la Nazione, sont 
arrivés par d’autres faits à un résultat analogue, c’est-à-dire 
à admettre que la formation de la pepsine dans l'estomac 
est précédée par la formation d’un autre corps déposé 
dans les glandes stomacales et qui se transforme en pep- 
sine active. Cette transformation, selon ces auteurs, est 
favorisée par la décomposition, dans les acides et dans les 
solutions salines. La décomposition, selon eux, est empé- 
chée par la glycérine. Je n’ai pas d'expériences propres 
sur plusieurs de ces sels, mais, quant à la glycérine, elle 
m'a paru plutôt ralentir qu’empêcher la formation de la 
! Pflügers Archiv, 1874, p. 136. 
