DE PHYSIOLOGIE DE GENÈVE. 89 
l’albumine je dus m'aperçevoir que l’action physiologi- 
que de la pepsine en avait bien souffert une diminution 
notable. Néanmoins, mettant les deux estomacs dans les 
mêmes conditions, je vis apparaître de nouveau la prédo- 
minance digestive de celui qui avait absorbé. Mais il n’y 
avait qu'une prédominance, il s'était formé un peu de pep- 
sine nouvelle pendant la digestion. 
J’essayai le phosphate acide de chaux qui ajouté à 
l'eau de l'infusion à la dose de 1 ‘/, °/, empêchait la 
transformation jusqu'à un certain degré, mais incomplé- 
tement. Le chlorure de sodium était un peu supérieur, 
mais enfin je trouvai dans le carbonate simple de soude 
crystallisé à 1 ‘/, °/,, que M. Heidenhain avait employé 
pour empêcher la fermentation dans le pancréas, un sel qui 
correspondait beaucoup mieux que les autres. L’estomac 
lavé est infusé avec un sel, après le temps convenable on 
décante 20 c, cubes de l’infusion, on la neutralise exacte- 
ment avec H CI. on filtre et on ajoute au liquide filtré 
encore de l’eau acidulée avec H CI. jusqu’à l'acidité con- 
venable, et absolument égale pour les deux infusions qu’on 
veut comparer entre elles. La digestion dans l’étuve avec 
de l’albumine montre plus que les autres sels employés 
une grande supériorité de l’estomac qui a absorbé, bien 
que les différences que l’on obtient. et les quantités abso- 
lues d’albumine qui se digèrent dans les deux flacons, 
soient moindres que celles que nous donnait la méthode 
ordinaire sans addition de sel. La diminution de l’action 
absolue de la pepsine ne peut pas venir en considération, 
puisqu'elle est la même pour les deux flacons. Nous avons 
fait d’après cette méthode une série d'expériences, nous 
avons examiné l’action d’autres sels, qui n’était pas plus 
complète, et nous nous sommes persuadés qu’en tenant 
