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E. Scauzz et J. BARBIERI. SUR LA PRÉSENCE D'UN AMIDE DE L'A- 
CIDE GLUTAMIQUE DANS LES GERMES DE LA COURGE. (Berichte, 
X, 199 ; Zurich, labor. de chimie agriculturale.) 
On dose généralement l’asparagine renfermée dans les vé- 
gétaux par la méthode indiquée par Sachs, qui consiste à 
traiter les extraits renfermant la base par l’acide chlorhydri- 
que à l’ébullition, il se forme de l'acide aspartique et de l’am- 
moniaque que l’on dose; mais cette méthode est fausse, si à 
côté de l’asparagine il se trouve des corps susceptibles de 
céder de l’ammoniaque par une ébulition prolongée avec 
l'acide chlorhydrique, ce qui est le cas, car ces chimistes ont 
trouvé un amide de l’acide glutamique en assez forte pro- 
portion, 3,8 °/,, dans des germes de courges ayant végété 
pendant 16 jours dans l'obscurité. Les graines n’ayant pas 
végété n’en renferment point. Ils pensent que cette gluta- 
mine joue le même rôle physiologique que l’asparagine et 
se retrouvera dans beaucoup d’autres végétaux. 
J. Piccarp. EXPÉRIENCE DE COURS POUR MONTRER LA SYNTHÈSE 
DE L'EAU. (Berichte d. d. ch. Gesellschaft zu Berlin, 1877, 
p. 180. Bâle, février 1877.) 
Il existe un grand nombre d’expériences imaginées dans 
le même but, mais aucune n’est aussi claire et élégante que 
celle-ci. La partie principale de l’appareil est un tube en pla- 
tine en forme d’Y; par les deux branches duquel arrivent 
l'oxygène et l'hydrogène qui se combinent dans la troisième 
sous l'influence de l’élévation de température produite par 
une lampe chauffant le tube au point de réunion des trois 
branches. — Dès que la combinaison s'effectue il n'est plus 
nécessaire de chauffer; la chaleur dégagée maintenant le 
tube au rouge-blanc. ce qui de nuit produit un fort bel effet. 
Le produit de la combinaison est condensé de l’autre côté 
et peut être facilement montré aux auditeurs. 
