388 PRINCIPALES PUBLICATIONS 
etc. La proportion diminue chez les pétales laissés à l'air 
et qui absorbent de l’oxygène. 
M. Is. Pierre‘ a constaté par une expérience directe 
l'existence du sucre dans les feuilles de betterave; il a 
exprimé ie jus d’une certaine quantité de feuilles, l’a fait 
fermenter avec de la levure de bière et a obtenu 275 cent. 
cubes d'alcool avec 158 kilogrammes de feuilles. Ce su- 
cre est-il produit sur place, ou bien, au contraire, revient- 
il déjà de la racine comme un principe nutritif à utiliser 
par la feaille, c’est encore douteux. Mais en tous cas, l’au- 
teur de cette communication pense que l’effeuillaison de 
la betterave est une cause d’appauvrissement pour la ra- 
cine, soit que le sucre se déplace en allant des feuilles à 
la racine, soit qu'il doive servir au développement des 
jeunes feuilles. 
M. Corenwinder* a appuyé les observations précé- 
dentes et indiqué qu’il a souvent "observé dans les côtes 
des feuilles encore plus nettement que dans le paren- 
chyme, du sucre présentant tous les caractères du glucose 
et jusqu'à la proportion de 1,607 ‘/,. Plus les feuilles 
sont larges et bien développées, plus les racines sont ri- 
ches en sucre. | 
À la suite de la discussion qui s'était élevée en 1875 au 
sein de l’Académie des sciences de Paris, sur l’origine du 
sucre dans les végétaux, entre MM. Boussingault, Violette, 
etc., d’une part, et M. CI. Bernard, d’autre part, M. Balland” 
! Is. Pierre Sucre dans les feuilles de betteraves. Comptes-Rendus 
1876, 4 décembre. É 
? Corenwinder, Sucre dans les feuilles de betteraves. Comptes-Ren- 
dus 1876, 17 décembre 
8 Balland, Influence des feuilles et des rameaux floraux sur la na- 
ture et la quantité de sucre ‘dans la hampe d’agave. Comptes-Rendus, 
1876, 13 nov. 
