DE PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. 413 
une balance, a développé en grossissant une force suff- 
sante pour soulever un poids de cinq mille livres. 
Nous terminerons enfin cette revue déjà bien longue 
par quelques mots sur des publications relatives aux or- 
sanismes inférieurs et à l’état actuel de la théorie de la 
fermentation. 
M. Cailletet ‘ a analysé les cendres de beaucoup de 
champignons et a montré que leur composition est,en gé- 
néral, plus simple que celle des cendres des végétaux à 
chlorophylle. Elles ne contiennent ni silice, ni fer, peu de 
chaux et de magnésie, mais en revanche beaucoup d’al- 
calis et d’acide phosphorique. Elles constituent donc un 
engrais énergique, et c'est à cela qu'est due l'existence 
de ces places circulaires d’un vert plus intense, qu'on re- 
marque souvent sur les prés là où croissent les mousse- 
rons et d’autres champignons et qu’on désignait autrefois 
sous le nom de cercles des fées. Le mycelium en se décom- 
posant met en liberté des principes qui activent la végé- 
tation des graminées. | 
D’études faites au point de vue chimique sur les fonc- 
tions des champignons, M. Müntz” a tiré des conclusions 
dont les plus générales, qui ont trait à la respiration en 
présence et en l'absence d'oxygène, doivent trouver place 
ici. Après avoir établi qu'en présence de l'oxygène, il y a 
comme chez tous les végétaux, combustion complète et 
production d'acide carbonique *, l’auteur montre qu’en 
! L, Cailletet, Sur la nature des substances minérales assimilées 
par les Champignons. Comptes-Rendus, 1876, LXXXII, p. 1205. 
? Müntz, Recherches sur les fonctions des champignons. :Innales 
Chimie et physique, 5° série, 1876, VILLE, p.66. 
3% La levure de bière paraît faire exception à cette règle ; mais M. 
Müntz pense que l'exception est plus apparente que réelle et que, si 
