DU PROFESSEUR MIESCHER, 525 
très appréciée, d’une valeur alimentaire considérable, 
puisqu'il renferme toute l’albumine et tout le sucre du 
lait primitif (environ 400 grammes d’albumine pour 
1 franc). Ajoutons qu'indépendamment de ce côté im- 
portant pour l'alimentation populaire, le litre de lait dans 
une exploitation en grand, bien dirigée, rapporte net 
20 centimes, c’est-à-dire à peu près autant que dans une 
fromagerie au prix actuel du fromage. 
TRAVAUX SUR LA RESPIRATION ET SUR L'ACTION 
PHYSIOLOGIQUE DU CLIMAT DES MONTAGNES. 
Le dernier grand travail de Miescher, fait en collabo- 
ration avec ses élèves, est consacré à l’action physiologique 
du climat des montagnes. C’est un sujet qui a un intérêt 
très actuel pour la Suisse. 
Miescher qui avait travaillé dans les années 1869 et 
1870 dans le laboratoire physiologique de CG. Ludwig, y 
avait pris beaucoup de goût pour tous les travaux qui s’y 
faisaient sur la respiration et en particulier sur la respi- 
ration des tissus. 
Déjà en 1871, sa thèse de privat-docent avait pour 
sujet la respiration et ses différents rapports physiologi- 
ques. Ses travaux sur la vie du saumon dans le Rhin 
l’avaient également amené à s'occuper de la respiration 
des tissus, et en 1885, il publia un grand travail critique 
et expérimental dans lequel il développait le mécanisme 
chimique des mouvements respiratoires. La cause de ces 
mouvements avait tantôt été cherchée dans le manque 
d'oxygène dans le sang, tantôt dans le surplus d'acide 
carbonique. La littérature semblait donner des résultats 
très contradictoires. Miescher démontra que si les deux 
causes peuvent provoquer les mouvements respiratoires, 
ARCHIVES, t, IV. — Décembre 1897. 6 7 
