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_ suite des autres presque instantanément et laissent au- 
tour d'eux des places vides qui ne se remplissent que 
plus tard alors que la température de l’eau est remontée 
à 0°, La différence de structure entre ces deux espèces 
de cristaux, formés dans des conditions différentes, per- 
met de distinguer parfaitement ces arborescences après 
le démoulage ;: elles se détachent en blane vif sur un blanc 
plus pâle et plus transparent. [est donc possible de re- 
connaitre à coup sûr les bâches qui ne se sont pas conge- 
lées d'emblée. 
A ce sujet nous avons remarqué que le phénomène 
de surfusion se produit très-habituellement quand Peau 
est contenue dans une enveloppe de verre bien propre et 
qu'il n'y a pas de corps étranger dans la carafe employée. 
Nous avons obtenu de l’eau à 8° sans qu'elle se con- 
gèle, même vivement agilée par un mouvement de rota- 
tion. Si la carafe présente quelque aspérité sur le fond on 

dans les angles, la surfusion est presque impossible à oh- 
tenir. On la fait brusquement cesser soit en trempant 
dans l’eau une baguette de bois ou de métal, soit en y 
jetant la moindre parcelle de givre ou de glace. On voit 
immédiatement apparaître les arborescences qui envahis- 
sent tout le liquide et se développent d'autant plus vite 
que la température est plus basse. 
Voilà les principaux caractères de la formation de la 
glace à une température de — 5°, température normale 
dans le fonctionnement de nos machines à froid. 
Si nous répétons les mêmes observations avec un bain 
beaucoup plus froid, — 20° par exemple, nous ne voyons 
plus ces différences. 
A peine la bâche contenant de l’eau à 15° est-elle 
plongée dans le bain froid que l’on sent déjà une mince 


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