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162 MODES DE CRISTALLISATION DE L'EAU n 
couche de glace se former contre les parois, une seconde 
suffit pour lPapparition des premiers cristaux de glace. 
L'absorption de chaleur au travers des parois métalli- 
ques est si intense que la conductibilité de l’eau ne per- 
met pas aux couches périphériques de recevoir autant de 
chaleur qu’elles en perdent, elles se congèlent donc et 
ne fondent pas, bien que la température de l’eau à l'inté- 
: rieur soit notablement au-dessus de 0°. 
Ce n’est guère que douze à quinze minutes plus tard 
après l'immersion que toute l’eau est à 0°. 
Ce que nous venons de dire suffit pour montrer que 
dans ce cas-là il ne se forme jamais d’aiguilles pénétrant 
dans l'intérieur de la masse liquide, la congélation part 
des surfaces et chemine rapidement vers le centre. 
Toutes les bâches congèlent de même et il n’y a plus 
de différences entre elles. 
Si, au contraire, nous mettons des bâches dans des 
bains moins froids, compris entre — 5 et 0°, tous les 
phénomènes que nous avons décrits s’accentuent encore 
davantage et donnent à la glace formée des apparences 
différentes. 
Le caractère principal que l’on peut observer c’est que, 
lorsque la glace se forme à des températures Supérieures 
5° dans le bain incongelable, elle devient de plus 
en plus translucide et transparente et qu'elle s’éclaireit 
sensiblement, de blanche elle devient à peu près incolore 
et arrive même à être absolument limpide comme du 
cristal, quand le bain incongelable est maintenu seule- 
ment à — 1° ou — 1°,5. Il est vrai que dans ce cas la 
glace se forme avec une extrême lenteur comme cela se 
passe sur les étangs en hiver. Il faut quarante-huit heures 


