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®aö©efTcff/ woran bicfer ©timsen 

 pn^t, ^at iingefabr foIgeiiDe ©eflalt. 



iiac^ ©cf)n)d^er'.2(rt:c. 



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woBei baö fteiiie a , bcit ^afcii jeig(, 

 woran Der ©tunjcn bangt. 



55icfeö @e|1cll ffeOt auf bcr <BetU, 

 «nb ldl;t (Tel) mit ©i'fd)ivinDi3fdt üon 

 «incraufDieanDcrevMcfcn. 93?an ^at 

 bei aro^jn 'iS^olfentuerfen jmareinf ge; 

 tüiffe fupfecne 5)urd)tTef;e.'üJtafd)ine, 

 allein fieifl ungleich fo|1barer, unt) be; 

 forDert Den S^ecf gfeic^tvobl nidjt fo 

 flnt. 



4. ©aö ^Jinttcrfap, 



^iellbbilbung bcfinbet jTc^ auf Der 

 ^omannifc^cn ^arte von DcrSc^ivei^ ; 

 worauf man |lc^ Der Äurje wegen be; 

 Jic^t. 



(£e t(l beinahe wie eingrcfjeöÄorn* 

 fieb gefljttet. ©er X)nrrf)nu'jfer C^^ft 

 2|3'i§/ Die^itfe aber bf trägt io3?((. 

 •Sn Der 5)^itte ifi Die ^:>lle. ©eraDc 

 über berfclben bcfintcr flrj) ein 5}6((ige6 

 tod),Dnrc^ WHklyt, Dvt iKafsn ^»inein, 

 unö lie'iSutter jnn'icf gt'noiitnien wirö. 



555af;renb teö ^^utteru ifi bit'öioc^ 

 Dnrd) «in coljcrHeS in leincwanb ge; 

 wicfetteö ©punli ;iiger:o).fr. Sin ei; 

 ferner an einem !£--.bein(t ?incm Isafen 

 »erftbenor "JitinMivf, bevar einem eifec; 

 nen^rampcn Ipungt.an ötm anöeni £n; 



be aber ein länglic^teö iodj i)at, welche« 

 über ben jweiten krampen fällt, gef^t 

 über taö ©punb, unb erlaubt, tas 

 ^ntterfa§ üermittelfleineötjorgelegteti 

 (Sd)toffeö ju tjerfc^liet'en. ?Ju§er bi?; 

 fem grc'geii ©punblec^e aber befinbet 

 fid) an bem ^ntterfajfc noc^ ein joüigeß 

 iod) jnm abjapfen bcr Jönftermilc^. 



2tnf ben gatl, ber fid) im ©omnicr 

 leicht juträgt, ba§ |Tc^ Die 55utter nur 

 in fteinen Ä[i';mpd}en jnfammenfe(5t, 

 ifl^u biefemSwecf noc^ ein iod), etwa 

 i^'^U grc^, öorfpönben, bamit^uttec 

 unb QSuttermild) nid}t jugleicft abpief;- 

 fen fönne. ©iefe locker werben wä^? 

 renb bee 33uttern,, mit reinlichen 3ap* 

 fen ober Werfen jugeflopft. 



3Me fd)on beregte SBefle i(l üierfan; 

 t'3f/ 2§3öllbicf', unbba.. wo fie bewegt 

 wirb, mit einem 3Dre|)ling üerfe^en» 

 2Benn gebuttert werben foll, wirb ein 

 ^retf, taö bieiänge bcr^ellc, unb 5 

 3c>ll^^reite, in bicfa- abervier i|j6tlt; 

 gei6d}er6at, burcb Dag©pnnblo(^ge; 

 füiSit, unb in |Te gcftccft, unb wetm Die 

 Butter fertig ijl, bnrd) Diefcn nemli; 

 c^en 5H3eg wicber |)erauö genommen. 



X>ieS ifl Die gnnje (Sinricfetnng Die; 

 feö ^Snrterfaffeö, tas fonbcr 3weifel 

 »or bem bierlänbifd;cn, feine ?ocr;üge 

 bat. Stßcnn ed gebraucht wirb, i^änQt 

 cejwifcbenjwei Räumen, bie ungefähr 

 bie@c|lalt einer ^ierlciter ^aben, unb 

 fan fo Eingetragen werben woBinman 

 wiU. 



Sin Änabe regiert unb bre^t biegan; 

 je üOiafcbienc, unb mac^t üor 3(blanf ei; 

 ner @tunDe, i o bie : o ^funb iSutter ; 

 woju, nacf)gewöl^nlic^cr?(rt, Die2(rme 

 »on iwei crwad>feneu teufen , unb oft 

 5> 3 me^; 



