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SSon t>er SSe^anMung Dcö ^ornine^eö 



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mc^rcrfStiinbcn erfordere tvcrbcn. 3ßcnn fcafcr fc«, bei Der likMic^cnSSenn^äting bet 



niiri)urcl;mciycr iint<jpül)c i^r iBcrljilltiKB 5J?ili:()iinDi8utter, iiiii)iiciiKinfn|'aiircntin& 



nnftri'ic^bctjaltcn, foroirDc^lidjfoiiH'itBcr.- <SiitcniiicI)f4fin; un'ni<jfifn^ fo lanijc r.oc& 



Flcincrnla|Tfii,nl^Difeonv)Ciiicii5civirlnngt. ä« »crblcibcn, bis nad) aUgtmcin i>erbi(|cr» 



S. i)cr Äal'cfcild. fcr iSiib}iid}( , iiiii) nu'!?r eingcfii^jrtcr iinb 



\Mcrjtnige, morin Die abgcrii&nitc auijgtbrcitctcr Jll«;föm'inniin<i unDßom» 



^hld), \o ivübl jii 'j::'Cl;ivci^cr- al>;aud)f)icr. 

 liinDifctjcn Äriiutf iinö OJjpfiil'cn , bereitet 

 Wirb. Sliif ber /pLMnanni|"cf)cn SJartr run 

 bcnSeljmcilj betinbet (icl)bic3tbbil0iin^btf< 

 fclben fbcnfiiüo. Sr ijl unten im SoDcn 

 ciniijcSuUiveitcr, alßobfn. 



mcrStallfülterimg, ein griff rci' «ngemti» 

 ner Ueberiluf an guter 3)?ilc^ cntfianDm 

 feou wirb. 



mai lief; jefjt bei bem?0?oiFenii'crF ^Ufis 

 gcr öegenben uerbelJern lüpt, i|] bic beiJcr« 

 ^Bereitung unb Jöel^anDliniij brrSßutter; b<« 



£^ic (Srot'c beffelbcn richtet fic^ nac5 ber ren |Te in einem jicmliei) l)o^en förabc U]^i(i, 

 tifrfc^iebenen SJietrMKlic&feit eine» jeben ja b6c^|l beburftig ifi. 



ffOfolfeniverf^. Der iDuinb i|] mit einem ei-- 

 fernenSjanbeeingefiiff, ber äiH'i gegen ein« 

 nnber über|lel)enbe Dvinfen ^au (£in, mit 

 jweiSlrmen »erfeljener eiferner ^aten, (aft 

 biircl) biei'c ?Jinfcn , iinb iiermiffcl(t bcfjel! 

 ben l)dngt bcrSCfiTfl flu einem t'veglidjen 

 g-c&ncügnlqen über bem ^euer. 



S>iefe leicf)te aScroegiic^feif in^bcfonbere, 

 niat()t feinen föebrrtutf) »or bem l)ierU1n&i-' 

 fdben bequemer unb paffenber, aber ancf; bod 

 tt)eilt)aftcr; iveil c5nnr feiten n5tf)ig wirb, 

 ibnab5unet)men, unb erfolglic&Bor Seukn 

 leroaört bleibt, iinb fo Icingcr nuffjnlf. Snb; 

 lic^iintcrfc^eibenfid): 

 6. T)ic©elten jum reinigen berOerflf^e, 

 l)ur(J) il)re bequemere $^orm. (£ie \)C[l: 

 ten 2 guf' im I)urcl)me|ier, unb (inb nic^t 

 tiefer als ^ 3oll- 2>ifff Grbf(erc2>reiteunb 

 minberc liefe erlauben, baG'baejenige, ivag 

 getvnfcfienroirb, leic^itunb beffergefci)rtuub 

 gemcnbef, unb fülü^ergeftalt gefcljivinber gc; 

 reiniget a>erben fan. ÄeincÄicinigfeit in 

 .«iauvöaltungen, iveldje bie Sofiborfcit ber 



Die fjieju erforberlic^egrupereDJeinlieö« 

 feit i>(i Ortg, Der («efiiije nnb bir l'uft, i(l 

 fc{)pn beregt. (£ben fi) n>iJ)tig uiiD niubig i]l 

 bie iuTljiitnng ber ■JSerfriurnng Der ü)ül^ 

 foroo^l, als bes abgenommenen 9?ai)m^ 

 felbft. ginförab bir>£äure, ber ber 9?afe 

 merflicl; roirb, unb in ber «Siiicb ober in bem 

 9iaf)m, mitSlecfenunbiMafen begleitet iff, 

 ift Fein f leiner örab einer fc&on eingeriffenen 

 giiulung.bie foivo&l ber Sftügfnt unb ?Dicn» 

 ge, al^aucl;bemöcfel)macf berjugeiuinncn« 

 benJSutter, YjhM nad)tl,H'ilia ilK öüicljid 

 ti unmögiici), ta^ eine folct)C iButter (lel) 

 t)alten(öane. 



3n einer temperirten Suft bat jebc ?0?ilc^ 

 nad)iScrlaufi^on 24i£tunben fiel) ooUFom« 

 men auBgeraljmt. S^id ifi ber It^fe 3eit> 

 puiifi fienbiunebmcn, unbnad; iBcrlaufron 

 nocl; 12 StuMben ift ei bie lUifjerjleifJeit, beit 

 abgenpramenen9{al>m}u buttern. Sian bieS 

 nod) frö!)er gefc;)e!)en, De!]ome[)rere, fettere 

 unb R^oblfcljracu'enbere -Butter. S)aö Ääfe« 

 merffanbiefem ubngead)tet, beniiDcI) fo be» 



3eit (u fcf)äljen loiffen, unb folcbe, fo »iel trieben mcrben, roie geuH'bnlicf); unb obne 



»Scrminberumi b:r ötife rocj) ©vesige ber 

 Ä'iife. öffenlar vortbeilbaft aber ifi biefe 

 9lrtju55uttern anci) auß bem förunbe, ia^ 

 man fall bicfiälffc bes ?QiilcI)gefd)irreg,unD 

 bamitbicJpalftebcr auf bieOJeinignng unö 

 2luebc|Jerung bejTelben ju vertvenbenben 3eit 

 unb Stollen, geisinnt; biefüfere^olfe aber 

 eine ber bellen SJjatlfutterung fur£c[)ii'ei« 

 netjicf) iH *). ü) Von 



) „SlUeg ifi an ber bellen 5Bufter »crborben, trenn (ie, wie lanbiiblic^, mit ^Baffer 

 „ftuögeivflfeöen wirb. ^U ft^rtfie l&miutmi unö ©flljung bringt i>ai jucr(l ^)in« 



„ein; 



aU möglich, jum (friverb anmenben 

 4) 2Bom SButter; unb Änfeiocrf. 

 S5ic flnge[}eUteniSerfud)e tjabcn eS jwar 

 gejeigt, baS in ben tiefigen ©egenben, fo; 

 wof)l ganj al^ ^alb fette Sd^meiljer Si^fe 

 flemac^t iDerben Funncu, bie ben Originalen 

 ani2.d)ün{)cit unb®efcf)mncF nid;t febr »iel 

 no^geben; fe l)aben aberaueb bcfliUigef, 

 tai ii t^iili notjiivenbig, t^eilÄ portljeih 



