322 LES PIGMENTS DES VEGETAUX 



Cette chlorophylle, dans la cellule, est liée à des corpuscules 

 vivants définis, les plastides, aussi nommés « chloroplastides». 

 Souvent on observe que, dans ces mêmes chromatophores, 

 lorsque la chlorophylle a disparu, par exemple en hiver au 

 soleil, les feuilles de Buxus, en automne les baies de la 

 tomate, se colorent en rouge orangé par un pigment insoluble 

 dans l'eau : la carotine. A mesure que, dans les fruits qui 

 mûrissent, les acides sont remplacés par les sucres, le rougisse- 

 ment augmente. Lorsqu'en hiver, la migration des matières 

 sucrées dans les feuilles persistantes du ^?i;3:jz*s, etc. est arrêtée, 

 la carotine apparaît. Dans nos expériences sur un nombre assez 

 grand d'algues, nous avons trouvé que les conditions qui favo- 

 risent la disparition de la chlorophylle S favorisent l'apparition 

 de la carotine ; ainsi une nourriture sucrée excessive, l'aug- 

 mentation de la concentration osmotique du milieu, une lumière 

 très vive. La peptone, au contraire, entrave la formation de la 

 carotine. Enfin la carotine apparaît aussi bien à l'obscurité que 

 dans la lumière. Le rôle de la carotine est inconnu. Fixe-t-elle 

 peut-être l'oxygène à la façon de l'hémoglobine V Sert-elle de 

 véhicule à l'oxygène dans certaines réactions? Mais ce qu'on 

 sait mieux c'est que, comme il y a plusieurs chlorophylles, il y 

 a plusieurs carotines -. 



D'autres pigments sont, dans la cellule, liés à des corps définis, 

 les plastides. Ce sont entre autres les pigments rouges et bleus 

 des Algues comme les Rhodophycées et les Cyanophycées. Ces 

 pigments qui accompagnent la chlorophylle, diffusent après la 

 mort de la cellule et deviennent soiubles dans l'eau. Les recher- 

 ches de Mo lis ch, de K y lin en particulier, nous ont rendu vrai- 

 semblable que ces pigments rouges et bleus sont des corps 

 azotés dérivés des albumines. Comme ces dernières, on peut 

 les précipiter de leurs solutions par le sulfate d'ammonium en 

 excès. Ils cristallisent. Leurs solutions sont rouges avec une 

 vive fluorescence jaune- orangée ou pour la phyco-cyanine, 

 bleues avec une fluorescence, un dichroïsme, rouge carmin. 



' Voir une opinion contraire dans Monteverde et Liubimenko, loc. cit. 

 p. 624 qui considèrent la carotine comme un produit complémentaire 

 de la chlorophylle. 



- Willstatter u. Escher. Zeitschr. f. phys. Ghem. 64, 47 (1910j. 



