COMPTE RENDU DES SÉANCES 



DE LA 



SOCIETE VAUDOISE DE CHIMIE 



Séance du 2 novembre VJii 



MM. Dutoit et Duboux. Dosage de l'acide tarti'ique dans le vin. 



MM. Dutoit et Duboux. — Dosage de l'acide tartriqiie dans 

 le vin. 



De nombreux essais faits antérieurement par M. Henny pour 

 déterminer l'acide tartrique au moyen de sels de Ba, P^, G(/, La, 

 Zy, B/, n'ont pas conduit à de bons résultats, car les précipités 

 obtenus étaient encore trop solubles, ou les réactifs étaient hydro- 

 lyses. On constata qu'en ajoutant de l'alcool les solubilités dimi- 

 nuent, et en changeant l'acidité, on peut réaliser un milieu dans 

 lequel l'acide tartrique précipite à l'état de sel insoluble, tandis 

 que les autres acides du vin (malique, succinique, lactique, acéti- 

 que) ne précipitent pas. 



Le dosage de l'acide tartrique peut se faire en choisissant 

 comme réactif soit la baryte, soit l'acétate de baryum, et en ajou- 

 tant préalablement une quantité suffisante d'alcool (50 ce d'alcool 

 par 30 ce de vin) qui a pour effet de diminuer considérablement 

 la solubilité du tartrate de Ba. Les titrations sont encore meilleu- 

 res après l'addition de nitrate d'uranyle qui précipite les phos- 

 phates du vin. 



La précipitation du tartrate de Ba est suivie de mesures de con- 

 ductivité. Les courbes sont suffisamment nettes pour qu'on puisse 

 doser avec une précision de 0,1 gr. par litre en quelques minutes 

 l'acide tartrique total du vin. 



Séance du 20 décembre 

 MM. Kehrmami et Havas. De la phéuazine et des sels Méthylphénazonium. 



MM. Kehrmann et Havas. — De la phénazine et des sels de 

 Métliyl pliénazoniuni . 



Les auteurs ont obtenu la phénazine en fondant et distillant de 



