SOCIÉTÉ VAUDOISE DE CHIMIE 569 



de chimie, dans sa séance du 19 janvier 191 1 . Ces substances ont 

 été analysées à l'état vert, afin de connaître la quantité réelle de 

 l'alcaloïde pendant la végétation. Le prélèvement des échantillons 

 a eu lieu du 15 mai au 4 novembre. Les résultats numériques, 

 qui seront publiés très prochainement, ont permis de suivre la 

 variation de la proportion de nicotine au cours de la culture. En 

 outre, au point de vue de l'extraction de cet alcaloïde, les résultats 

 obtenus conduisent entre autres aux conclusions suivantes : 



1) La dessiccation des divers org-anes de la plante de tabac 

 entraîne toujours une perte de nicotine, qui peut atteindre en 

 moyenne le 30 ^/o. 



2) Tous les déchets de la culture du tabac sont a van tae^eu sè- 

 ment utilisables (^sommités, repousses axillaires, tig-es, racines). 

 En particulier, après la récolte des ei-randes feuilles, les troncs, 

 laissés en terrre jusqu'aux premiers gels, produisent de nouvelles 

 repousses aussi riches en nicotine que celles prélevées après 

 l'écimage. 



MM. DuToiT et DuBoux. — Dosage des acides tar trique, 

 maliqiie et siicciniqiie dans le vin par la méthode des condiic- 

 tivités. 



Ces acides sont difficiles à doser car ils se comportent vis à vis 

 des réactifs à peu près de la même façon. Les auteurs ont établi 

 que de tous les réactifs étudiés, l'acétate de Baryum est celui qui 

 se prête le mieux au dosag-e des acides orsraniques du vin. Ils ont 

 cherché ensuite quels étaient les milieux les plus favorables à la 

 préparation des tartante, malate et siiccinate de Baryum. Le résul- 

 tat de leurs études est le suivant : 



Le tartrate de Baryum est insoluble dans un milieu acidifié 

 par 1,0 oyo d'acide acétique glacial et renfermant 66 % d'alcool, 

 alors que les malate et succinate de Baryum restent en solution 

 Les tartrate et malate précipitent les deux ensemble dans un 

 milieu neutre renfermant 66 % d'alcool, le succinate restant dis- 

 sout dans ces conditions. Enfin, les trois sels précipitent inté2:ra- 

 lement en milieu neutre avec 85-90 % d'alcool et en présence 

 d'un excès de réactif. 



Le dosag-e des acides org-aniques du vin par l'acétate de Barvum 

 ne peut pas se faire directement sur le vin. car les sulfates, phos- 

 phates, tannins, etc. sont précipités aussi par les sels de Barvum 

 en milieu neutre. Poui- obvier à cet inconvénient, on élimine tout 

 d'abord les sulfates par la quantité exacte de Ba^OH\ nécessaire, 

 on précipite les phosphates par un excès d'acétate d'uranyle, on 

 neutralise par un alcali et acidifie par quelques srouttes d'acide 

 acétique. On ajoute un oiand excès (l'alcool 66-70 ^ o et précipite 

 l'ensemble des trois acides tartrique, malique et succinique par 



Archives, t. XXXIV. — Décembre 1912. 39 



