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de la bouche, en couvrent toute la superficie ; elles pro- 
viennent de la différenciation de celles des cellules ordi- 
naires qui sont situées dans les couches médianes de 
l'épithélium. 
Les bourgeons terminaux sont très répandus dans la 
bouche des Cyprinoïdes, aussi bien dans le palais que 
dans la langue ; ce sont eux qui, en se formant, soulèvent 
la surface de l'épithélium pour former les papilles secon- 
daires microscopiques qui tapissent chacune des papilles 
fongiformes ou foliacées qui couvrent la superficie de la 
cavité buccale. En se formant. les bourgeons terminaux 
compriment les cellules épithéliales avoisinantes et for- 
cent les strates à quitter leur orientation horizontale primi- 
tive, pour devenir verticales. Il résulte de ce mécanisme 
que, vers le fond de la bouche, les bourgeons terminaux 
étant nombreux et serrés les uns contre les autres, toutes 
les strates deviennent orientées verticalement. 
La cavité buccale est tapissée, dans le voisinage du 
pharvux, sur un espace de deux millimètres environ 
avant cette portion du tractus intestinal, d’un épithélium 
fortement plissé; nous trouvons en effet, dans cette ré- 
gion, une succession de plis un peu allongés, s’enchevé- 
trant les uns dans les autres, et dans l’axe desquels le 
tissu conjonctif se soulève en une forte évagination. L'his- 
tologie de ces plis est la même que celle du reste de la 
bouche, avec cette différence cependant que les strates, 
au lieu d'être dirigées verticalement, sont orientées per- 
pendicolairement au bord du tissu conjonctif. En outre, 
sur les côtés de ces plis, l'épithélium est souvent limité, 
principalement aux endroits où les cellules caliciformes 
sont moins abondantes, par une strate de cellules cylins 
driques dont le sommet n’est pas différencié en un pla- 
teau. Toutes les formes de passage existant entre la forme 
des cellules plates sous-jacentes et celles des cellules cy- 
lindriques qui les dominent, nous en conecluons que ces 
dernières proviennent de cellules plates qui se sont allon- 
gées vers la superficie. 
Œsophage. L'histologie de l’æsophage est la même que 
