Rubner: Grundlagen einer Theorie des Wachsthums. Ib5 



Latenz gezwungen sein; hier beginnt nun die Grenze der experimen- 

 tellen Aufgabe, indem wir zu präzisieren haben, welche Eigenschaften 

 und sonstigen Bedingungen des Nährmaterials zum Wachstum führen 

 können. Die Forschung kann sich einerseits das Ziel setzen, die Nal ur 

 der für das Wachstum geeigneten Nährstoffe genau lest zustellen 

 oder die Gesetze klarzulegen versuchen, nach denen sich 

 die Nährstoffaufnahme in ihren quantitativen Verhältnissen 

 regelt und der Aushau der Zelle abläuft. Ich werde mich vx>r 

 allem mit dem zweiten Teil dieser Probleme beschäftigen, dabei aber 

 gleichzeitig die für die Beurteilung eines Körpers als Wachstumsnah- 

 rung wichtigen Gesichtspunkte streifen. 



2. Die Natur der gestellten Aufgabe verbietet es von selbst, an 

 höheren Organismen zu experimentieren; denn wir können mit unserer 

 Methodik an die Zellen eines komplizierten Körpers nicht heran- 

 kommen: wir haben bei ihnen kein Mittel, die Nährstoffe quantitativ 

 zu bestimmen noch auch die Veränderungen des Zelleibes zu messen. 



Es bleibt uns also nur die Wald einzelliger Organismen, 

 welche in Nährlösungen leben. Bei ihnen kann das Nährmaterial be- 

 liebig zusammengesetzt werden, die Veränderungen desselben, wie jene 

 der Zusammensetzung der Zellen sind technisch für die Untersuchung 

 zugängig; erschwerend wirkt nur, daß unsere Kenntnisse von den 

 Lebensprozessen der Einzelligen noch an sich sehr unvollkommen 

 sind, so daß die Methodik einerseits und die Kenntnisse ihrer gesamten 

 Lebensäußerungen andererseits erst einer Prüfung bedürfen. Wachs- 

 tum ist stets nur ein Teil des ganzen Lebenschemismus und nur im 

 Zusammenhang mit letzteren einem Verständnis zuzuführen. 



Nach einer Reihe von Untersuchungen an Mikroorganismen 

 verschiedener Art wie Bakterien, an denen sich einige wichtige Grund- 

 lagen für die Erkenntnis des Wachstumsprozesses hatten gewinnen 

 lassen, habe ich die eingehenderen Studien zumeist an der gewöhnlichen 

 Bierhefe ausgeführt, welche eine Reihe für die Forschung besonders 

 wertvoller Eigentümlichkeiten besitzt, die wir erst später ganz zu 

 würdigen in der Lage sind. Die Hefe ist ein Organismus, der in 

 der Geschichte der Entwicklung der Leine vom Lebensprozesse über- 

 haupt eine hervorragende Rolle gespielt hat und noch spielt; denn 

 auch heute werden die Vorstellungen vom Mechanismus der »Gärung« 

 auf andre Gebiete biologischer Forschung im weitesten Umfang über- 

 tragen, wie die moderne Fermentforschung beweist. 



Trotz alledem ist man auch heute noch nicht zu einer abschlie- 

 ßenden Theorie ihrer Lebenserscheinungen gekommen, wenn ich dar- 

 unter eine genaue Erkenntnis ihrer biologischen Leistungen verstehe. 



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