1 7 b Sitzung der physikalisch-mathematischen Classe vom 4. Februar 1909. 



Mit der Lebensäußerung der Hefezelle durch Gärung ist ein un- 

 ersetzlicher Verlust unter teilweisem Absterben des Protoplasmas 

 verknüpft. Dies kann man durch anderweitige Anordnung der Ver- 

 suche aufs deutlichste erweisen. Ich lasse gleiche Proben von Hefe 

 in reiner Zuckerlösung gären : in 6 Tagen nehmen sie bis auf ein 

 Drittel ihres N-Bestandes ab. .leden Tag werden ein paar Proben 

 in Peptonzucker gebracht, um ihnen Gelegenheit zum Aufbau ihres 

 Protoplasmas zu geben. In allen Fällen sieht man aufs exakteste 

 die Bildung von Reservestoffen, aber keine der stark herabge- 

 kommenen Zellen regeneriert sich völlig. Das Verhältnis des 

 X der Zelle vor und nach der Peptonfütterung ist indes fast genau 

 dasselbe (etwa 1:2.4). 



Jede Protoplasmamasse hat also noch die Fähigkeit, eine bestimmte 

 Menge von Reservestoff zu binden; aber den Zellen ist die wichtige 

 Eigenschaft der Rekonstruktion, die Erzeugung gleichartiger, funk- 

 tionsfähiger Teile, welche die frühere Zellfülle herstellen, verloren 

 gegangen. Auf den ersten Blick erscheint dies befremdend, ja man 

 möchte meinen, es lägen hier prinzipielle Verschiedenheiten gegenüber 

 den Zellen höherer Lebewesen vor. Ich glaube aber, die Unterschiede 

 sind nur quantitativer Art. Auch bei den höheren Lebewesen nimmt 

 mit dem fortschreitenden Alter nach meinen Beobachtungen die Re- 

 konstruktionsmöglichkeit allmählich ab, und ich habe in dem Versagen 

 derselben die Ursache des p h y s i o 1 o g i s c h e n T o d e s gesucht. Was aber 

 bei den höheren Wesen in Jahren und Jahrzehnten sich vollzieht, ge- 

 schieht bei den ungeheuren energetischen Leistungen Einzelliger natürlich 

 auch in kürzerer Zeit. Die Hefezelle kann sich im wachstumslosen Zu- 

 stand durch Nahrung nicht dauernd am Leben erhalten, sie muß durch 

 das Wachstum unter Zellteilung eine neue Mischung der Lebens- 

 sußstanz vornehmen, nur so gewinnt sie wieder die frühere Jugend- 

 lichkeit. 



Die hohe Bedeutung, welche übrigens eine N-Ernährung auch 

 für die nichtwachsende Zelle hat, ist unschwer zu demonstrieren. 



Läßt man die Hefe nur in Zucker gären, so nimmt von Tag zu Tag 

 die Gärwirkung, und zwar annähernd proportional dem N- Verlust, d. h. 

 dem Verlust der lebenden Substanz entsprechend ab. Gibt man aber 

 auch nur einen Tag eine einprozentige Peptonlösung, so gewinnt sie an 

 Gärvermögen, und zwar nachhaltig für mehrere Tage. Eine weitere Stei- 

 gung der Peptonkonzcntration — doch mit Vermeidung der Wachstums- 

 grenze - blieb ohne momentanen Einfluß auf die Gärung, docli wirkt 

 eine zweiprozentige Peptonlösung länger nach als eine einprozentige. 



Die kräftigende Wirkung des Peptons kann man sich in folgender 

 Weise erklären. Es ist bekannt, daß bei den Mikroorganismen verschie- 



