178 Sitzung der physikalisch-mathematischen Classe vom 4. Februar 1909. 



Ergebnis; was bedeutet aber in biologischer Hinsicht gerade diese 

 Nährstoffspamvung? 



Ich habe mit andern Nährstoffen die analogen Versuche aus- 

 geführt und zunächst mit Befremden gesehen, daß diese Wachstums- 

 schwellwerte grundverschieden sind; daraus müßte man zur Vorstel- 

 lung spezifisch wirkender Stoffe kommen. Man hätte sich damit dann 

 ebenso abzufinden wie mit andern spezifischen Reizen für die 

 lebende Substanz. Der Nahrungsüberschuß an der Wachstumsschwelle 

 der Hefe scheint enorm, er kann aber doch nicht in seiner Totalität 

 für die Zelle bedeutsam sein, denn man muß sich daran erinnern, 

 daß von dem Pepton überhaupt nur ein Teil zum Wachstum benutzt 

 wird. Also wird man gewiß auch nur diesen ansatzfähigen Teil des 

 Peptons als den beim Schwellenwert maßgebenden ansehen dürfen. 



Ziehen wir diese Erwägungen heran, so formt sieb der Schwellen- 

 wert zu einem biologisch verständlicheren Begriff. Wir sehen. 6 Pro- 

 zent des Peptons werden als Reservestoff aufgenommen und nur 3 Pro- 

 zent bei raschem Wachstum verwertet. Es schrumpft also die Nähr- 

 stoffspannung auf 1 : 3 bzw. auf 1:1.5 zusammen. Das Wachstum be- 

 ginnt, wenn die Flüssigkeit für 1 Teil Hefe N 1.5 Teile verwertbaren 

 Pepton N enthält, d. h. mit andern Worten: Wachstum beginnt, 

 wenn so viel Material vorhanden ist. daß mindestens ein 

 voller Teilungsprozeß ohne Unterbrechung durchgeführt 

 werden kann. So wäre also eine befriedigende Erklärung gefunden. 

 Die Prüfung dieser Annahme auf ihre Richtigkeit läßt sich aus meinen 

 Experimenten mit Sicherheit vornehmen. 



Die Nährstoffspannungen, welche als Wachstumsschwelle 

 funktionieren, müssen notwendigerweise bei verschiedenen Stoffen, deren 

 Nährwert verschieden ist, verschiedene Größen repräsentieren. 

 Dies kann ich auch durch Versuche belegen. Bei Bierwürze findet man 

 die Wachstumsschwelle unter 1:14 und über 1 : 7 Nährstoffspannung : 

 nehmen wir als Mittel rund 1:10, was wahrscheinlich etwas zu hoch 

 ist, so wäre bei 29 Prozent Ausnützbarkeit des N die wirkliche Nähr- 

 stoffspannung 1:2.9: bei Hefeextrakt war die Wachstumsschwelle 

 etwa bei einer Nährstoffspannung von 5.7 und die Ausnützbarkeit 

 34.7 Prozent, so daß die wirkliche Nährstoffspannung 1 : 2 wird. Wenn 

 man erwägt, daß das Ausgangsmaterial an Hefe nicht immer in dem- 

 selben Ernährungszustand gewesen sein kann, daß der letztere Schwan- 

 kungen durch Reservestoffe erfährt, daß endlich das zum Auf hau der Hefe- 

 zellen verwendete Nährmaterial auch noch kleine Verschiedenheiten unter 

 sich zeigen mag, so ist dies Ergebnis der Bestimmung der Reizschwelle 

 als recht befriedigend zu bezeichnen und bietet vorläufig zur 

 Annahme spezifischer Reizstoffe keinen Anlaß. 



