DES SCIENCES NATURELLES. oM 



puisque certaines espèces (Par exemple Slerigmato- 

 rystis nigra) peuvent supporter plus de 2 '/\ et fructi- 

 fient dans ce milieu. Un phénomène intéressant a été 

 observé au cours de ces expériences : la plante en crois- 

 sance décompose le peroxyde qui dégage de l'oxygène 

 que l'on voit s'échapper régulièrement par petites bulles 

 et qui a été mesuré et analysé. 



Lœw a montré que les végétaux et les animaux ren- 

 ferment des enzymes capables de décomposer le pero- 

 xyde d'hydrogène, il les nomma catalases. Or si la plante 

 est capable de se prémunir contre l'effet nocif des pero- 

 xydes, il était à présumer que ces dernières substances 

 se rencontreraient normalement dans l'organisme. Ces 

 peroxydes existent en effet dans les plantes, ils ne sont 

 autre chose que les corps oxydables que Bertrand et 

 d'autres ont décelé dans les végétaux et auxquels ils 

 ont donné le nom d^oxydases. MM. Chodat et Bach, en 

 faisant passer un courant d'air dans le suc de plantes 

 de Lathœra squammaria, sont parvenus à précipiter 

 par la baryte caustique une de ces oxydases qui possède 

 également les propriétés des peroxydes, notamment 

 celle de mettre en liberté l'iode de l'iodure de potas- 

 sium. M. <]hodat a isolé de Russula fœtens un ferment 

 qui se comporte à la fois comme une oxydase et comme 

 un peroxyde. Par conséquent la théorie des auteurs 

 selon laquelle les oxydases sont des peroxydes, se 

 trouve justifiée. 



Les réactions des peroxydes peuvent se faire sur la 

 plante fraîche, et les auteurs ont expérimenté sous ce 

 rapport un assez grand nombre de plantes. Les unes 

 réagissent plus fortement que les autres. Les plus actives 

 sont Monslera deliciosa et Silphium perfoliatum . 



