512 SOCIÉTÉ HELVÉTIQUE 



MM. Chodat et Bach ont mis en évidence les peroxy- 

 des dans la cellule non sectionnée et vivante. En trai- 

 tant des cellules de pommes de terre par une solution 

 de'iodure de potassium, ils ont obtenu la réaction 

 caractéristique des peroxydes, c'est-à-dire que Tiodure 

 décomposé a produit la coloration des grains d'amidon 

 contenus dans les cellules. Cette réaction est surtout 

 intense à la partie périphérique du tubercule. Il est bon 

 de remarquer que l'iode, dans cette expérience, est tout 

 d'abord sans inlluence nuisible sur la cellule, qui nfr 

 meurt pas, mais reste pendant un temps encore ca- 

 pable de plasmolyser. L'iode, par sa combinaison 

 immédiate avec l'amidon, est mis évidemment dans 

 l'impossibilité de nuire. 



Les végétaux renferment encore d'autres substances 

 que les auteurs sont parvenu à isoler, ce sont les 

 péroxydases, ferments ayant la propriété d'activer 

 l'action du peroxyde d'hydrogène inactif a lui seul vis^ 

 à vis de certains réactifs tels que la teinture de gayac 

 ou l'iodure de potassium ; ceci se vérifie en faisant des 

 réactions comparatives en présence des réactifs cités. 



En résumé, les plantes renferment des peroxydes^ 

 appelés aussi oxydases; puis des péroxydases, activant 

 l'action des premières. Ces substances, à partir d'une 

 certaine dose, nuisent à la plante; le végétal, commfr 

 moyen de défense, emploie des catalases qui ont le 

 pouvoir de décomposer les peroxydes et d'en atténuer 

 l'action. 



Ce travail fait donc connaître d'une façon plus pré- 

 cise le mécanisme des phénomènes d'oxydation qui ont 

 lieu dans l'èire vivant^ et il contribue à éclairer cer- 

 tains côtés du problème si complexe de la respiration. 



