ÉVOLUTION BIOCHIMIOUE DU CARBONE. 415 



le jeu de ces deux diastases, dont l'une ne commencerait 

 à agir que lorsque l'autre deviendrait inactive. 



Les expériences préliminaires que j'ai commencées 

 dans cette voie, m'ont donné un résultat encourageant. 

 Le travail demande encore à être approfondi. 



Nous ne savons rien jusqu'à présent du mécanisme de 

 la formation des corps gras dans les êtres vivants. Par 

 des expériences physiologiques, on a acquis la certitude 

 que, dans l'organisme animal, les corps gras se forment 

 à partir des hydrates de carbone. Ainsi, si on nourrit un 

 animal avec des hydrates de carbone en y adjoignant la 

 quantité strictement nécessaire de matières proléiques 

 pour assurer l'équilibre azoté, de grandes quantités de 

 graisse se déposent dans les tissus. Dans les plantes, les 

 corps gras ^e forment également à partir des hydrates de 

 carbone. Mais il n'existe aucun fait chimique qui soit de 

 nature à nous donner une indication quelconque sur le 

 processus en question. 



J'arrive à la troisième classe d'aliments organiques, 

 aux matières protéiques. 



La synthèse des matières protéiques dans les plantes a 

 fait l'objet d'un grand nombre de recherches et surtout 

 de spéculations. Je ne puis dire ici que quelques mots des 

 principales hypothèses qui prétendent expliquer cette 

 synthèse. 



(A suivre.) 



