502 BULLETIN SCIENTIFIQUE. 



strom pour l'analyse rapide et quantitative du bicarbonate 

 de sodium qui consiste à doser l'alcali tolal par un acide 

 titré et à transformer une aulre partie du sel à analyser en 

 monocarbonale de sodium par la soude caustique NaHC03+ 

 NaOH = NagCOs + OH^ un excès de soude se révèle immé- 

 diatement par le nitrate d'argent. 



M. Merlis. Composition des graines et des germes étioles 

 DU LUPiNUs augustifolius (Latidw. Ver. Stat. 48, p. 419, 

 Zurich). 



L'auteur trouve que pendant la germination, il ne se perd 

 point d'azote, les principes albuminoïdes diminuent et il se 

 forme de l'asparagine, des acides amidés et des bases; la 

 nucléine et autres substances inassimilables augmentent, la 

 lécithine diminue ainsi que les glycérides, tandis que la 

 cholestérine augmente. Les hydrates de carbone tendent à 

 disparaître et la cellulose augmente beaucoup. Les cotylé- 

 dons perdent en 2 V2 semaines de germination presque 

 toute leur réserve en suhslances protéiques, ils ne renfer- 

 ment plus alors qu'un septième de substances grasses et Vio 

 de lécithine. Jusqu'au 9* jour de germination la décom- 

 position des substances protéiques marche très vite puis se 

 ralentit pour disparaître entre le 12 et le 18« jour; l'aspara- 

 gine augmente vite jusqu'au 12* jour puis le processus se 

 ralentit jusqu'au 15-18' jour quoiqu'à ce moment, la masse 

 proléique ne diminue plus, il semble donc que l'asparagine 

 ne soit pas un produit primaire de la décomposition des 

 principes albuminoïdes. 



G. G. Keller. Analyse de la caféine dans le thé 

 (Ber. D. Pharm. Ges. 7, p. lOo, Zurich). 



Ge chimiste extrait le thé par le chloroforme et reprend 

 le produit de l'évaporalion par l'alcool dilué pour éliminer 

 la chlorophyle ; sa caféine est très pure, il trouve comme 

 moyenne de l'analyse de 50 thés divers, 3,004 "u de caféine 



