COMPTE RENDU DES SÉANCES 



SOCIÉTÉ VAUDOISE DES SCIENCES NATURELLES 



Assemblée nénérale du IS décembre 1901. 



E. Chuard et F. Porchet. Contribution h la chimie des vins. — F. 

 Jaccard. Blocs exotiques delaHornfluh. — D'' H. Schardt. Blocs 

 exotiques de la Hornfluh. — C. Dusserre. Lombrics et terre 

 arable . 



MM. E. (]huakd et F. Pohchet. Contribution à la chimie 

 des dins, 



M. le prof. E. Chuard présente à la Sofiété un premier 

 appareil construit sur les tlonnées du laboratoire de la 

 Station viticole : c'est une sonde à moût à 3 échelles. L'une 

 porte les degrés Qkhslé, l'autre la quantité de sucre indi- 

 quée en % qui correspond aux degrés densimétriques. la 

 troisième donne le % d'alcool qui sera contenu dans le vin 

 provenant du moût sondé. 



Un graphique, résumant les résultats d'un grand nombre 

 d'analyses faites pendant une série d'années montre la 

 concordance très satisfaisante qui existe entre la quantité 

 de sucre indiquée par la sonde et celle irouvée par l'analyse 

 cliimique. 



M. Chuard résume ensuite la question de l'acide sulfu- 

 reux dans les vins et montre l'importance (ju'il y a pour 

 un négociant de pouvoir;délerminer rapidement si ses vins 

 contiennent plus de 20 millig. d'acide sulfureux libre par 

 litre, ce qui est la quantité maximum tolérée par la plu- 

 part des législations. Le deuxième appareil présenté à la 



