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traire, que la partie externe des échantillons étudiés était 

 très pauvre en bactéries. Il est donc toujours d'avis que la 

 maturation se fait d'une manière régulière dans toute la 

 masse. Cette opinion est du reste corroborée par les re- 

 cherches de Orla Jensen. En effet, celui ci a constamment 

 rencontré le maximum de produits de maturation dans les 

 zones profondes des fromages, ce qui ne devrait pas avoir 

 lieu si la maturation s'opérait du dehors à l'intérieur. 



.T. Werdek. Recherches suu la cire d'abeille {Chem. 

 Ztg.. 24, 967-68, St-Gall). 



L'auteur décrit un nouveau procédé pour établir la pré- 

 sence de la paraffine et de la cérésine dans la cire d'abeille. 

 Il chauffe 2 gr. de cette substance avec 5 ce. de potasse 

 alcoolique et 15 ce. d'alcool pendant une heure; aprè^ 

 avoir concentré la liqueur, il l'additionne de sable et sou- 

 met le mélange à la dessiccation. Le produit ainsi obtenu 

 est enfin extrait à l'éther dans l'appareil de Soxhlet. 



La teneur de la cire d'abeille pure en substances solu- 

 bles dans l'éther oscille entre 48,55 et 53,01 "/o- ^'^ chiffre 

 supérieur annonce l'addition de paraffine ou de cérésine. 



F.-\V. KiisTER. Sur la précipitation électrolvtiuie du 

 fer et du nickel a partir des dissolutions de leurs 

 sulfates (Z. f. Eiektroch. 7, 257-259, 8/H, 1800, Zu- 

 rich). 



L'auteur a fixé les points de décomposition des sels de 

 nickel et de fer en électrolysant leurs solutions pendant 

 un certain temps à des tensions déterminées, et en éta- 

 blissant les tensions minima pour lesquels il se produit 

 encore un dépôt appréciable de métal. Il a constaté que le 

 le point de décomposition se trouve pour le nickel d'envi- 

 ron 0,1 volt plus bas que pour une dissolution de fer de 

 concentration égale. 



