SÉANCES DE LA SOCIÉTÉ VAUD0I8E 579 



(itiie la principale nourriture de nos herhivores-domestiqiies, en 

 (listinefuant trois a^roupes de composés : 



1° Les p/iosp/iafidf's, dont les principaux sont les léritliines, 

 substances colloïdales se rapprocliaul des corps j^iras, dont le rôle 

 physiolog'ique, quoique encore mal établi, est certainement impor- 

 tant; elles sont formées par l'union de l'acide pliosphorique avec 

 la glycérine, les radicaux d'acides gras et une base azotée, appelée 

 choline. On les extrait par dissolution dans l'éther et l'alcool 

 bouillants. 



2° Les jjliosphalcs, combinaisons de lacide pliosphorique avec 

 diverses bases ménérales qui se dissolvent dans les acides étendus, 

 en môme temps que la phytine (acide oxymélliylène-diphospho- 

 rique), qui est décomposée en acide phosphoiique et inosite. 



3° Les niicléo-protéides ou iiucléines, albuminoïdes phos- 

 phores que l'on rencontre toujours dans les noyaux des cellules 

 animales ou vég"étales et qui sont insolubles dans les réactifs pré- 

 cédents. 



En dosant donc le phosphore de ces trois groupes de composés 

 dans l'herbe de diverses prairies, nous avons trouvé que, pour 

 100 partie de phosphore total, il existait sous ces diverses formes: 



P. lécithique . . . . , 

 P. minéral et phytique 

 P. nucléique 



Comme la qualité du fourrage, les proportions des diverses 

 substances phosphorées varient aussi d'une année à l'autre, comme 

 nous avons pu le constater pour la prairie de Juriens : 



P. lécithique 



P. minéral et phytique. 

 P. nucléique 



La majeure partie (plus de la moitié) du phosphore du fourrage 

 se trouve donc engagé sous forme de combinaison minérale ou 

 de phytine; 30 à 40 '^/o se trouve dans les nucléo-protéides et une 

 proportion qui n'a pas atteint iO'^/o dans nos analyses, existe dans 

 les lécithines. 



La fumure phosphatée (superphosphate, scorie Thomas), appli- 

 quée aux prairies, augmente la proportion du phosphore contenu 

 et cette augmentation porte surtout sur le phosphore minéral et 

 phytique, comme nos analy.ses nous ont permis de le constater. 

 (]ette augmentation du phosphore dans le fourrage peut être 



