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gage que Tammoniaque provenant de la sarcosine. Ce n'est 

 que lorsqu'on traite la créatine avec un alcali qu'elle dégage 

 l'ammoniaque provenant de l'urée. Partant de cette manière 

 de se comporter de l'urée copulée à d'autres substances, 

 l'auteur a été conduit à la conclusion que l'albumine, la ca- 

 séine et la fibrine sont de l'urée sous cette forme spéciale, 

 tandis que la gélatine ne l'est pas. 



Quoique tous les composés organiques azotés, sauf les 

 composés nitreux, les ferrocyanures et l'urée, abandonnent 

 leur ammoniaque au permanganate alcalin, plusieurs d'entre 

 eux cependant ne cèdent pas la totalité de leur azote sous 

 cette forme. C'est ainsi que les alcaloïdes naturels, tels que 

 la morphine, la naplithylamine et la toluidine n'abandonnent 

 (jue la moitié de leur azote sous la forme d'ammoniaque. 

 L'auteur a constaté, que 100 grammes de substances albumi- 

 neuses fournissent environ 10 grammes d'ammoniaque, sous 

 l'action du permanganate de potasse. 



M. Wanklyn, dans des expériences antérieures sur l'ana- 

 lyse des eaux potables, avait cherché à se procurer un réac- 

 tif de nature à faire reconnaître la présence de germes oi-- 

 ganiques au moyen de leurs caractères chimiques. 11 choisit 

 le blanc d'œuf comme représentant de ces germes, et em- 

 ploya la méthode suivante pour déterminer la densité de so- 

 lutions de blanc d'œuf excessivement diluées. Après avoir 

 brisé l'œuf et séparé le blanc du jaune, l'auteur pèse une 

 certaine quantité du blanc d'œuf, sans l'avoir séchée, et la 

 dissout dans de l'eau à laquelle on a ajouté une faible quan- 

 tité de carbonate de soude. 11 ajoute ensuite à celte solution 

 de l'eau jusqu'à ce que le poids du liquide se trouve être 

 égal à cent fois celui du blanc d'œuf pesé originairement. Il 

 obtient ainsi une solution dont une partie renferme la cen- 

 tième partie du blanc d'œuf, et il la verse dans une cornue 

 contenant 400 centimètres cubes d'eau parfaitement pure. 

 Elle est soumise dans cette cornue à l'action du permanga- 

 nate alcalin. Suit le tableau des résultats obtenus : 



