DES TISSUS DES MUSCLES ET DES POUMONS, ETC. 161 



les portions obtenues ainsi à l'état colloïde, on ob- 

 tient des résultats qui se rapprochent extrêmement de 

 la composition théorique du liquide nutritif. La méthode 

 d'analyse par la dialyse laisse encore malheureusement à 

 désirer, bien que dans plusieurs de ces analyses le rap- 

 port de l'acide phosphorique colloïde à l'albumine se soit 

 trouvé être presque le même que celui que la théorie 

 m'avait fourni. Jt- citerai ici le résultat d'une de ces ana- 

 lyses seulement, en le comparant à la composition moyenne 

 du tissu fibreux insoluble (d'où celle du liquide colloïde 

 est calculée théoriquement). 



Totalité des constituants colloïdes de Composition 



200 grammes de muscles de bœuf moyenne 



obtenus par la dialyse pendant du 



vingt-quatre beures. tissu fibreux. 



Trouvé à Proportions 

 l'aualyse. calculées. 



Théorie 



Albumine (de l'azole). 38,06 sur o,74 d'albuniime. sur 5.74 d'albumine 

 Acide phosphorique. 0,375 0,056 0,051 



Potasse 0,132 0,020 0,017 



En résultat, cette analyse, qui donne la composition de 

 la totalité de la matière colloïde (nutritive et en matu- 

 rité), se rapproche extrêmement des chiffres obtenus par 

 l'analyse pour la composition du tissu insoluble à l'état de 

 maturité, par conséquent aussi de celle du liquide nutritif 

 théorique. D'où je suis fondé a conclure, que la dissolu- 

 tion qui nourrit les muscles est formée de substances col- 

 loïdes qui sont les mêmes et qui existent dans les mêmes 

 proportions que celles qui forment le tissu insoluble; et 

 que, par conséquent, la nutrition des muscles est une 

 simple transformation morphologique du liquide nutritif 

 de ces orijranes. 



