162 PHÉNOMÈNES CHIMIQUES DE LA NUTRITION 



La moyenne obtenue des quatre analyses du tissu mus- 

 culaire de bœuf a été comme suit: 



Siii" 200 graniiiies. 



ïissii propre Matière Matière eu voie 

 ou insoluble. nutritive, d'élimination. 



Albumirieuses 28,070 5.745 3,70 



Acide pliosphorique 0,25i 0.050 0,563 • Pyrophosphale 



Potasse 0,086 0,017 0,764) dépotasse. 



De la nutrition dutvssu musculaire dans la tuberculose. 



L'étal de maigreur excessive auquel le corps est le 

 plus souvent réduit dans la phthisie, montre bien claire- 

 ment que la formation du tissu musculaire fait défaut 

 dans cette maladie. Il s'agit de déterminer si cette cir- 

 constance est due simplement à une faiblesse ou à un 

 manque d'activité dans le phénomène de la nutrition, ou 

 bien si elle provient d'un changement dans les trans- 

 formations chimiques auxquelles j'ai montré que la nutri- 

 tion doit son existence. Si nous avons k faire seulement 

 à une faiblesse ou à un manque d'activité dans le phéno- 

 mène de la nutrition, l'on devra s'attendre à trouver que 

 les relations enti>> les substanc^\s qui forment les muscles 

 demeurent les mêmes qu'à l'état de santé ; seulement la 

 quantité absolue de ces substances sera moins forte. Un 

 état réellement anormal de la nutrition musculaire devra, 

 au contraire, être accompagné d'un changement dans les 

 proportions relatives des substances qui constituent ce 

 tissu. 



Nous trouvons que la nutrition des muscles dans la 

 phthisie est affectée surtout d'atonie. Elle est cependant 

 aussi anormale jusqu'à un certain point, car si l'on déter- 

 mine la proportion d'eau que ces muscles contiennent. 



