170 PHÉNOMÈNIÏS CHIMIQUES DP] LA NUTRITION 



Conclusions. 



Les résultats fournis par ce travail peuvent être résu- 

 més comme suit : 



I. Que le tissu musculaire et, par conséquent^ tous les 

 autres tissus animaux sont composés de trois classes de 

 substances : 



1° Celles qui forment le tissu proprement dit à l'état 

 de maturité, et qui demeurent insolubles lorsqu'on fait 

 un extrait du tissu. 



2° Gell(\s qui forment le liquide nutritif, et qui sont 

 destinées à être transformées en tissu insoluble. Ces sub- 

 stances sont toujours à l'état colloïde. 



3" Celles qui sont en voie d'élimination et représen- 

 tent le détritus du tissu. Elles sont cristalloïdes. — L'a- 

 cide phosphorique et la potasse, dans cette troisième classe, 

 se trouvent toujours dans la proportion de 43 à 57, pro- 

 portion qui représente le pyrophosphale de potasse, ou 

 le phosphate neutre tribasique qui aurait été converti en 

 pyrophospliate pendant l'analyse. 



IL Que l'on peut obtenir artificiellement de l'acide 

 phosphorique colloïde, en faisant dialyser un mélange de 

 phosphate de soude et de chlorure de potassium. 



IIL Que la formation du tissu musculaire en maturité, 

 soit celui qui se substitue au détritus, est simplement le 

 résultat d'une transformation morphologique de la disso- 

 lution nutritive colloïde. 



IV. Que la proportion de potasse dans le tissu muscu- 

 laire en voie d'élimination, étant beaucoup plus forte que 

 celle que l'on retrouve dans le tissu en maturité, on doit 

 en conclure que le sang fournit au tissu une certaine 

 quantité de potasse, dont le but unique est l'élimination 



