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de courant électrique', et qu'il faut, d'autre part, comme 

 on sait, 427 liilogrammètres pour produire une seule 

 calorie dans les appareils. 



Toutefois un jugement basé sur ces considérations 

 seules serait erroné, attendu qu'un des avantages de la 

 cuisine électrique réside surtout dans une utilisation plus 

 rationnelle de la chaleur produite, utilisation qui peut, 

 dans certains cas, devenir même un avantage écono- 

 mique si le prix de la force est suffisamment bas. 



Je n'en veux citer qu'un exemple: On lit dans le pros- 

 pectus de la maison Grimm qu'une théière contenant 

 1 7s lit'"e d'eau entre en ébullition au bout de 18 minutes 

 environ, en absorbant 5 ampères sous 400 volts. 



Ces données suffisent pour calculer grosso modo le 

 rendement de l'opération. 



Pour élever 1 '/\ litre d'eau de la température de 15° 

 à celle d'ébullition, il faut approximativement 112 calo- 

 ries, en ne tenant compte d'aucune correction. 



D'autre part, une puissance de 500 watts, agissant 

 pendant 18 minutes, équivaut à 55000 kgm., soit 129 

 calories. 



Le rendement de l'opération est donc grossièrement 

 |i-|-=87 7o> la différence de 17 calories représentant 

 les pertes totales de refroidissement, chaleur commu- 

 niquée au métal, etc., pendant la durée de l'opération. 



' La question serait bien différente le jour où l'on aura trouvé 

 le moyen de transforroer directement l'énergie des combustibles 

 en courant électrique avec un bon rendement. Ce jour-là le pro- 

 blème serait résolu d'une façon idéale, le prix de l'énergie calo- 

 rique des combustibles étant, comme on sait, considérablement 

 inférieur à celui de l'énergie mécanique sous n'importe quelle 

 forme. 



