COMPTE RENDU DES SÉANCES 



SOCIETE VAUDOISE DES SCIENCES NATURELLES 



Séance du 17 mars 1909. 



p. Dutoix et M. Duboux. L'acidité réelle des vins. — Maurice Lugeoa. 

 Le glacier karstique de la Plaine-Morte. 



MM. P. DuToiT el M. Duboux présentent une étude sur 

 Vacidilé réelle des vins, et un nouveau mode de dosage des 

 matières minérales, en fonction de la conductibilité élec- 

 trique du vin. 



La conductibilité spécifique initiale du vin est due aux 

 acides et aux matières minérales ou cendres. On peut 

 donc poser 



X = X' + X" 



X= conductibilité du vin. X'= cond. des acides, X"= cond. 

 des matières minérales. 



Il était nécessaire, tout d'abord, de déterminer l'in- 

 fluence des acides sur X. La conductibilité des acides X' 

 est, d'autre part, définie par l'équation 



X' = a C [1 oo = Ch [J. "^ 



La concentration moléculaire C est déterminée par l'ex- 

 périence; la conductibilité moléculaire (x<^ est à peu près 

 la même pour tous les acides du vin : {xco = 373 en 

 mojenne. Il en résulte que X' est proportionnel au degré 

 de dissociation moyen a, ou encore à la concentration 

 Ch des ions H dans le vin. 



MM. Dutoit et Duboux ont déterminé la concentration 

 des ions H dans le vin par la méthode de Bredig. basée 



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