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constaté que ce principe est une substance qui possède tous 
les caractères chimiques de la peptone de Lehmann ; subs- 
tance qui, comme on le sait, est le produit de la digestion des 
aliments albumineux et gélatineux. Le principe en question n’est 
pas susceptible de cristallisation ; desséché à la température de 
100 C., 1l acquiert une consistance dure et cassante, est pres- 
que incolore et brûle en laissant une masse charbonneuse. Il reste 
constamment sur la spatule un très-faible résidu morganique 
composé de chaux et de sels de soude. Exposée à l'air, la sub- 
stance ature l’humidité el se transforme en une matière vis- 
queuse. Elle est soluble dans l’eau d’où Palcool, et mieux encore 
un mélange d’alcool et d’éther la précipitent. Elle n’est pas pré- 
cipitée par les acides ou les bases, sauf cependant par Pacide 
tannique qui produit un précipité abondant dans sa dissolution 
aqueuse. Le bichlorure de mercure la précipite faiblement ; 
l’acétate de plomb neutre ne la précipite pas du tout, à moins 
qu'on n’ajoute quelques gouttes d’ammoniaque au réactif sans le 
troubler. L’acétate de plomb basique produit un précipité soluble 
dans un excès du réactif !. Quant à sa composition chimique, la 
sublance en question contient de l’azote et du soufre 
Une moyenne de quatre expériences faites dans le but de dé- 
terminer le pouvoir rotatoire de la substance dont nous nous oc-: 
cupons, a donné pour résultat, qu'un poids de 0,024 grammes 
de cette substance dissout dans 25 centimètres cubes d’eau, pro- 
duit une déviation de 1° dans le polariscope de Soleil ; tandis 
que du suc gastrique sécrété dans les circonstances énoncées plus 
haut, produisait une déviation de 19 à 40°. II était donc très- 
probable que la substance en question était un produit de la di- 
geslion, et non un principe immédiat réel du suc gastrique. Pour 
vérifier ce fait expérimentalement, il fallait d’abord obtenir, 
LU L'auteur fait remarquer que dans certains cas les réactions avec 
les acétates de plomb n'étaient pas exactement: celles citées ci-dessus, 
ce quil attribue à quelque impureté contenue dans l'échantitlon de la 
subtance sur laquelle il opérait. 
