SUR L'ÉBULLITION DES LIQUIDES. 241 
qui se manifestent souvent dans l’ébullition. Lorsque ces 
soubresauts se produisent, le thermomètre plongé dans 
le liquide ne demeure pas parfaitement fixe, mais il 
éprouve des variations très-notables au-dessus du point 
normal d’ébullition. Quant à la cause de ces irrégularités, 
elle est généralement attribuée à une adhésion du liquide 
pour le vase. 
2. C’est dans le siècle passé que l’on constata d’une 
facon certaine l’influence de la pression sur la tempéra- 
ture d’ébullition. Les irrégularités tenant à l'influence des 
parois du vase ne paraissent guère avoir été remarquées ; 
cependant De Luc’, le premier, je crois, les avait aper- 
çues sans s’en rendre compte. 
l Un phénomène aussi manifeste ne pouvait échapper à lat- 
tention de ce sagace et pénétrant observateur. Voici le passage 
vraiment digne d'intérêt où il est mentionné : 
« . . . Quelquefois, après avoir trouvé un même degré de 
« chaleur dans plusieurs itératives, il arrive tout à coup que le 
« mercure s'élève de trois ou quatre parties du mircomètre au- 
« dessus de ce point et lors même que la quantité d’eau n’a pas 
« diminué dans le vase. Quelquelois aussi la colonne de mercure 
« monte et descend de cette quantité, par des alternatives assez 
« promptes; quoique l’eau bouille toujours au même degré. » 
De Luc ajoute à ce sujet une réflexion qu’on me pardonnera 
de rappeler : 
« Ces difficultés dans l’exacte détermination d’un phénomène 
« ne sont pas particulières à ce genre d'observation. Je n’en ai 
« fait aucune, d'aucun genre, où, lorsque j'ai voulu approfondir 
« la marche de la Nature, je n’aie trouvé dans les confins des effets, 
« celte espèce de balancement ou d’indétermination, qui indique, 
«ou des actions successives, ou des entrelassements d'effets; et 
« souvent l’un et l'autre. » | | 
(De Luc, Des modifications de l'atmosphère, t. I, K 881, p. 291.) 
