SUR L'ÉBULLITION DES LIQUIDES. 215 
portée sur les résistances qui doivent être vaincues pour 
que l’ébullition se produise. Il remarque que la tempé- 
rature doit toujours être supérieure à celle qui donne à 
la vapeur une force élastique égale à la pression exté- 
rieure. [l faut, en effet, que l’adhésion du liquide pour 
le vase et surtout la cohésion du liquide pour lui-même 
soit vaincue, et ces forces moléculaires sont parfois con- 
sidérables. Il pense que si l’on pouvait chauffer de l’eau 
dans des vases qui seraient bien complétement mouillés 
par le liquide, la température d’ébullition s’éléverait 
toujours ; mais les surfaces ne sont jamais assez homo- 
gènes pour cela. Il a réussi cependant à constater un re- 
tard d’ébullition dans une capsule de platine lavée et net- 
toyée avec beaucoup de soin. 
En 1846, M. K. Donny' publia un mémoire sur la 
Cohésion des liquides et leur adhérence aux corps solides. 
Dans ce travail, dont le titre indique assez le point de 
vue de l’auteur, M. Donny rapporte plusieurs expériences 
qui prouvent l’adhésion des liquides pour les solides et 
la forte cohésion que peuvent avoir entre elles les molé- 
cules liquides. Des faits analogues sont d'ailleurs déjà 
signalés par De Luc *, Watt”, Southern‘, Magnus”. Ces 
phénomènes se montrent essentiellement lorsque le li- 
quide est bien purgé d'air. C’est l’ébullition de l’eau ainsi 
préparée que M. Donny chercha à produire. Il parvint à 
! Ann. de Ch. et Phys., 5° série, t. XVE, p. 167. 
* Modifications de l'atmosphère, t. 1, p. 197. 
* Dans Robison : Mechanical Philosophy. Voir une note de 
Watt, p. o1, sur des expériences faites par lui en 1773. 
{Même ouvrage : Letter from M. Southern to M. Watt, 
p. 170. 
® Versuche, etc. (Pogg. Ann., 1, 137, p. 236. 
