SUR L'ÉBULLITION DES LIQUIDES. à 
On peut rendre permanent cet isolement de l’eau ; on 
peut placer ce liquide au sem d’un milieu qui ait une 
densité égale à la sienne. Dans ce cas, l’eau prend la 
forme d'équilibre la plus simple d’un corps soumis à la 
seule action de ses molécules, la forme sphérique ; elle 
flotte librement, sans arriver au contact des parois, 
comme les sphères d'huile des célèbres et ingénieuses 
expériences de M. Plateau. Cette suspension de l’eau 
peut S’obtenir de diverses façons. J'ai montré, dans un 
mémoire récent‘, comment un mélange de chloroforme 
et d'huile d'amandes permet de la réaliser pleinement : 
mais, pour le but particulier des présentes recherches, 
ce mélange ne peut convenir. Le chloroforme bout, en 
effet, vers 60°.—Leshuiles peuvent se chauffer bien au delà 
de 100°, mais elles sont plus légères que Peau ; quelques 
essences entrent en ébullition au-dessus de 100°, mais 
elles sont plus lourdes que l’eau (essence de girofle, de 
cannelle, de spirea ulmaria, etc.). On peut facilement 
former des mélanges d'essence et d'huile qui aient pré- 
cisément la même densité que l’eau. Dans ces mélanges, 
l’eau demeure isolée ; elle s’arrondit en sphéres parfaites 
et flotte hbrement dans toutes les portions du liquide. 
J'ai fait de nombreuses expériences avec un mélange 
d'essence de girofle et d'huile de lin ou d'huile d’aman- 
des. La densité de l'essence de girofle est à peu près 
1,05 ; celle de l'huile de lin 0,93: celle de lhuile d’a- 
mandes 0,91. Par un calcul très-simple, il est facile de 
trouver dans quelle proportion le mélange doit s’opérer 
pour que la densité soit 1 ; mais quelques tâtonnements 
1 Sur la congélation de l’eau et sur la formation de li gréle. 
(Archives, avril 1861, t. X, p. 546). 
