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de température du mélange. Mais la différence est en 
tout cas peu considérable. 
(0. Les précautions énumérées ci-dessus étant prises, 
on peut chauffer le mélange, au sein duquel flottent des 
globules aqueux, et suivre la marche ascensionnelle du 
thermomètre. On ne tarde pas à être frappé de la véritable 
indifférence du point 100°. Les sphères aqueuses traver- 
sent ce degré de température sans éprouver la moindre 
modification. Ce n’est guère qu’à partir de 110 à 115° 
qu'on commence à voir des traces d’ébullition se pro- 
duire. Rarement cette ébullition paraît toute spontanée ; 
beaucoup plus ordinairement, elle résulte d’un contact 
solide. [Il est malheureusement impossible de chauffer 
sans déterminer des courants dans l’intérieur de la masse 
liquide ; ces courants entraînent les globules aqueux 
très-mobiles et les amènent tantôt contre les parois, tan- 
tôt contre la cuvette du thermomètre. À ces contacts, la 
vaporisalion se produit. On voit une bulle de vapeur se 
dégager, et le globule, plus ou moins diminué, est lancé 
de nouveau au sein du milieu, où il continue à flotter 
pendant que la température s'élève de plus en plus. II 
est bien évident que les sphères les plus volumineuses 
échappent le plus difficilement au contact des parois ou 
du thermomètre. Lorsqu’elles viennent ainsi toucher, 
elles sont parfois simplement repoussées après avoir 
fourni une bouffée de vapeur: d’autres fois, lorsque la 
température est plus élevée, elles sont brisées en sphères 
plus petites, qui continuent à flotter isolément. La con- 
servation des sphères volumineuses dépend donc, pour 
une bonne part, des hasards créés par les courants in- 
térieurs qui les maintiennent éloignées des parois ou qui 
les y aménent. 
