SUR L'ÉBULLITION DES LIQUIDES. 237 
IV. 
{9. I! convient maintenant d'étudier de plus prés les 
diverses influences qui peuvent provoquer l’ébullition 
lorsque les liquides ont été portés à une température 
supérieure à celle où la force élastique de leur vapeur 
fait équilibre à la pression extérieure. 
Et d’abord, cette ébullition se produit parfois spontané- 
ment ou tout au moins sans autre cause appréciable que la 
seule élévation de température. Les dissolutions salines 
sur le bain de soufre présentent fréquemment cette ébul- 
lition spontanée : les globules d’eau dans le mélange 
essence et huile, beaucoup plus rarement. Plus d’une 
fois, j'ai cru à une ébullition spontanée, puis, en obser- 
vant avec attention, je découvrais quelque grain de pous- 
sière adhérent au globule. Cette ébullition, sans cause 
provocatrice apparente, se manifeste moins rarement 
dans les globules volumineux que dans des plus petits : 
elle se montre d'autant plus souvent que la température 
est plus éloignée de 100°. On peut cependant dire que 
c’est un cas plutôt rare pour l’eau : la majorité des glo- 
bules atteignent 140 et 150° sans avoir été le siége d’une 
autre ébullition que celle qui est provoquée par le contact 
des parois du vase ou du thermomètre. — Le chloroforme 
donne lieu plus souvent que eau à ce changement d'é- 
tat sans excitation appréciable. L’acide sulfureux le pré- 
sente plus fréquemment aussi et, à partir de — 40e, Les 
globules de ce corps disparaissatent peu à peu en se 
transformant tout à coup en une bulle de vapeur !. 
l Lorsqu'un globule d’eau, même fort au-dessus de 100, est 
le siége d’une ébullition, il ne se transforme jamais tout entier 
