240 RECHERCHES 
reconnaître prompiement si les globules ont dépassé la 
température d’ébullition normale, leur contact est bien 
plus facile à obtenir et aussi bien plus efficace que ce- 
lui du verre ou des métaux. Cette action plus énergique 
des corps poreux tient probablement à deux circonstan- 
ces. En premier lieu, lorsqu'un corps poreux arrive en 
contact avec un globule d’eau, par exemple, ce liquide 
en mouille une surface plus considérable que cela n’a 
lieu pour les métaux ou pour le verre: 11 imbibe par 
capillarité lPextrémité du corps et le contact du liquide 
au solide s’effectue rapidement sur une grande étendue. 
En second lieu, le corps poreux possède dans son inté- 
rieur une quantité plus ou moins grande d'air, souvent 
il est un peu humide. Au moment où on l’immerge dans 
le milieu fluide chauffé au delà de 100°, Pair dilaté s’é- 
chappe : l’eau qui pouvait être disséminée dans les pores 
se dégage à l’état de vapeur. Il y a ainsi des courants 
gazeux qui S’échappent de tous les points de la subs- 
tance poreuse, qui sont plus ou moins actifs, mais tou- 
jours assez prononcés dans le bois, le papier, les brins 
de coton, même la craie. Ces courants atteignent les glo- 
bules avant même que le corps solide les ait touchés et 
ils contribuent très-probablement à provoquer le chan- 
gement d'état. Ce qui me parait confirmer cette explica- 
tion, c’est que l’on peut détruire l'efficacité du contact 
des corps poreux en remplissant leurs pores et en en 
chassant l’air. Si l’on chauffe pendant quelques minutes 
une pointe de bois, un morceau de papier, etc. dans de 
Phuile à 180 ou 200°, on voit se dégager un courant 
gazeux et l’huile pénêtre dans les interstices de la subs- 
tance organique. Après cette opération, le bois ou 
le papier n’agissent pas autrement que le verre ou Île 
métal. 
