SUR L'ÉBULLITION DES LIQUIDES. 9249 
pas agir pour provoquer le changement d'état, tout au 
moins, lorsque la source électrique est une pile; dès 
qu'il s’agit d’une bouteille de Leyde, cette conclusion 
demeure probable, sans être cependant aussi sûre. Dans 
ce dernier cas d’ailleurs. il y a toujours une action mé- 
canique plus ou moins violente, dont la part demeure 
douteuse. 
V. 
28. Les divers auteurs qui ont étudié le retard de 
ébullition attribuent tous une influence plus ou moins 
grande, dans la production de ce phénomène, à l’adhé- 
sion des liquides pour les parois des vases. Ils pensent 
que la température doit d’abord s'élever jusqu’au moment 
où la force élastique de la vapeur da liquide est égale à la 
pression extérieure : puis que, à partir de ce moment-là, 
il y a encore à vaincre, pour que l’ébullition se produise, 
lPadhésion du liquide pour les parois du vase et une 
cohésion particulière du liquide lui-même pour ses pro- 
pres molécules. — L'adhésion de Feau pour la surface 
des vases est la cause à laquelle M. Marcet rattache 
principalement les retards d’ébullition : 1} pense que 
celte adhésion varie d’un vase à un autre et, pour un 
même vase, varie aussi suivant l’état de la surface, état 
qui peut être modifié par des actions physiques ou chi- 
miques (action de l'acide sulfurique, etc.). Cette opinion, 
qu'a aussi émise Gay-Lussac, est également exprimée par 
M. Magnus qui pense que le retard d’ébullition se mani- 
festerait toujours dans les vases solides, sites vases étaient 
bien complétement mouillés par les liquides ; c’est-à- 
dire si l'adhésion se produisait partout où il y a contact. 
EE 
