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Les changements d'état, intimement liés, c’est incontesta- 
ble, aux conditions de température des liquides, le sont 
donc aussi probablement, mais d’une manière beaucoup 
plus obscure et beaucoup plus difficile à conpaitre, à 
leur équilibre moléculaire et aux influences extérieures 
de contact qu'ils peuvent subir. Ge sont ces dernières 
influences surtout, variables suivant les circonstances 
dans lesquelles le corps est placé, qui viennent compli- 
quer ce genre de phénomènes et qui créent les irrégu- 
larités nombreuses auxquelles on donne le nom d'ano- 
malies lorsqu'on pose en principe que lébullition se fait 
à une température constante. — Les influences molécu- 
laires, extérieures au liquide même, ont plutôt pour 
effet, d’après les expériences décrites dans ce mémoire, 
de rendre lébullition plus prompte, de la provoquer à 
une température plus basse. L’eau, par exemple, complé- 
tement isolée, eu égard aux solides, dépasse toujours 
100° avant de devenir vapeur et il me paraît hors de doute 
que la chaleur seule, agissant sur ce corps sans le con- 
baguette se dessiner par un dégagement continu et parfaitement 
localisé de bulles de vapeur. — Si on verse de l'acide tartrique 
dans un sel de potasse, le liquide se maintient encore limpide 
pendant quelques instants; mais si lon vient exercer, avec la 
même baguette en verre que ci-dessus, une légère friction le long 
des parois du vase, on ne lardera pas à voir la série des points 
de contact se dessiner par une suite de cristaux infiniment petits. 
La solidification du bitartrate de polasse au sein du liquide sera 
provoquée par le contact des points que la baguette à touchés, 
tout comme ce même contact délerminait la vaporisation. 
Ces deux simples expériences me paraissent avoir un double 
intérêt en ce qu’elles montrent une curieuse influence moléculaire 
de contact pour provoquer le changement d'état et en ce qu’elles 
établissent une analogie frappante entre la solidification et la 
vaporisalion. 
