414 RECHERCHES SUR LES FERMENTS REDUCTEURS 



II. — Après avoir démontré l'existence d'un coferment de la 

 perhydridase dans l'organisme animal, je me suis attaché à en 

 définir la nature chimique. Toutes les expériences de réduction 

 faites avec la perhydridase tendent à établir que seules les 

 aldéhydes vraies, c'est-à-dire celles qui réduisent le nitrate 

 d'argent ammoniacal à froid et donnent une coloration violette 

 avec le réactif fuchsine-bisulfite de soude, sont susceptibles de 

 fonctionner comme coferment de la perhydridase. Il y avait 

 donc lieu de supposer que le coferment était lui-même une 

 aldéhyde ou pouvait donner naissance à une aldéhyde dans les 

 conditions de l'expérience. Comme les tissus animaux ne ren- 

 ferment pas d'aldéhydes en quantité tant soit peu appréciable, 

 seule la seconde alternative pouvait entrer ici en ligne de 

 compte. 



En passant en revue les réactions qui aboutissent à la forma- 

 tion d'aldéhydes, j'ai eu connaissance d'une réaction découverte 

 par A. Strecker^ en 1862 et qui, bien que présentant le plus 

 haut intérêt au point de vue physiologique, n'a jamais attiré 

 l'attention des physiologistes. Strecker a constaté que les 

 acides a-aminés, qui ne sont pas attaqués par l'oxygène libre, 

 s'oxydent facilement au dépens de l'oxygène de l'eau en pré- 

 sence d'alloxane que l'hydrogène mis en liberté réduit à l'état 

 d'uramile. Il y a en même temps départ d'acide carbonique et 

 d'ammoniaque et formation d'une aldéhyde contenant 1 atome 

 de carbone de moins que l'acide aminé. W. Traube - a trouvé 

 récemment que la même oxydation peut être effectuée par la 

 benzoquinone. Dans le cas du glycocolle, par exemple, ou aura : 



CH2(NH2)COOH + C6H4O2 + 3H0H 

 = CUojÔR), + CfiHaOH), + NH3 + C0(0H)2 



Etant donné que les acides aminés constituent des produits 

 de dégradation normaux des matières protéiques, on pouvait 

 supposer que ce sont ces acides qui fonctionnent comme cofer- 

 ment de la perhydridase en engendrant des aldéhydes par un 

 mécanisme analogue à celui élucidé par Strecker. J'ai donc 



' LieUrfsAnn., 1862, 123, 363. 

 - Berichte, 1911, 44, 3145. 



